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🍽️ Citronnier courge Hokkaido avec gnocci croustillants, beurre au romarin et mâche fraîche

588 kcal · 30 min · 4 portions

Citronnier courge Hokkaido avec gnocci croustillants, beurre au romarin et mâche fraîche Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffez le four à 200 degrés chaleur tournante.
  2. 2. Remplissez une grande casserole d'environ trois litres d'eau et ajoutez du sel.
  3. 3. Lavez le citron soigneusement à l'eau courante.
  4. 4. Râpez environ une cuillère à café de zeste de citron.
  5. 5. Pressez le jus du citron.
  6. 6. Pelez la courge Hokkaido et coupez-la en deux dans le sens de la longueur.
  7. 7. Retirez les graines à l'intérieur de la courge.
  8. 8. Coupez la chair de la courge en petits dés.
  9. 9. Prenez un grand bol et ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive.
  10. 10. Ajoutez une cuillère à café de jus de citron au mélange d'huile.
  11. 11. Ajoutez le zeste de citron râpé précédemment.
  12. 12. Ajoutez deux généreuses pincées de sel dans le bol.
  13. 13. Ajoutez deux généreuses pincées de poivre dans le bol.
  14. 14. Mélangez bien les ingrédients d'assaisonnement avec une cuillère.
  15. 15. Ajoutez les dés de courge dans le bol et mélangez-les pour qu'ils soient bien enrobés de sauce.
  16. 16. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  17. 17. Répartissez les morceaux de courge uniformément sur la plaque.
  18. 18. Placez la plaque dans le four préchauffé.
  19. 19. Faites cuire la courge pendant environ 17 à 20 minutes.
  20. 20. Sortez la plaque du four lorsque la courge est cuite.
  21. 21. Videz le bol dans lequel vous avez mélangé la courge.
  22. 22. Ajoutez les gnocci dans la casserole d'eau salée bouillante.
  23. 23. Faites cuire les gnocci pendant environ quatre minutes.
  24. 24. Faites attention à quand les gnocci remontent à la surface.
  25. 25. Dès qu'ils flottent en surface, ils sont cuits.
  26. 26. Égouttez les gnocci dans une passoire.
  27. 27. Laissez bien égoutter les gnocci.
  28. 28. Placez les gnocci égouttés sur une assiette.
  29. 29. Prenez un bol propre pour la vinaigrette.
  30. 30. Ajoutez une cuillère à café de miel dans le bol.
  31. 31. Ajoutez une cuillère à soupe de jus de citron au miel.
  32. 32. Ajoutez deux cuillères à soupe d'huile d'olive au mélange.
  33. 33. Mélangez vigoureusement les ingrédients de la vinaigrette.
  34. 34. Assaisonnez la vinaigrette avec du sel.
  35. 35. Assaisonnez la vinaigrette avec du poivre.
  36. 36. Assaisonnez la vinaigrette avec une pincée de sucre.
  37. 37. Lavez la mâche à l'eau froide.
  38. 38. Égouttez délicatement la mâche.
  39. 39. Ajoutez la mâche sèche dans le bol nettoyé.
  40. 40. Réglez une poêle à feu moyen.
  41. 41. Ajoutez les pépins de citrouille dans la poêle chaude.
  42. 42. Grillez les pépins pendant deux à trois minutes.
  43. 43. Remuez constamment les pépins pendant la cuisson.
  44. 44. N'utilisez pas de matière grasse pour griller les pépins.
  45. 45. Placez les pépins grillés sur un morceau de papier absorbant.
  46. 46. Lavez le brin de romarin à l'eau.
  47. 47. Égouttez le romarin.
  48. 48. Détachez les aiguilles des tiges de romarin.
  49. 49. Ajoutez quatre cuillères à soupe de beurre dans la même poêle.
  50. 50. Faites chauffer le beurre à feu moyen.
  51. 51. Ajoutez les aiguilles de romarin dans le beurre fondu.
  52. 52. Ajoutez les gnocci égouttés dans la poêle.
  53. 53. Faites revenir les gnocci pendant quatre à cinq minutes.
  54. 54. Secouez la poêle de temps en temps pour une cuisson uniforme.
  55. 55. Faites revenir les gnocci jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  56. 56. Assaisonnez les gnocci avec du sel.
  57. 57. Assaisonnez les gnocci avec du poivre.
  58. 58. Mélangez la mâche avec la vinaigrette préparée.
  59. 59. Sortez la courge cuite au four du four.
  60. 60. Dressez la courge sur les assiettes.
  61. 61. Placez les gnocci croustillants à côté de la courge.
  62. 62. Arrosez le plat de beurre au romarin.
  63. 63. Ajoutez la mâche assaisonnée en garniture.
  64. 64. Saupoudrez le plat de pépins de citrouille grillés.
  65. 65. Servez le plat immédiatement encore chaud.

Nutrition par portion