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🍽️ Gnocchi crémeux aux asperges vertes

546 kcal · 30 min · 4 portions

Gnocchi crémeux aux asperges vertes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement les asperges vertes. Épluchez le tiers inférieur des tiges. Cassez les extrémités ligneuses. Coupez les tiges en trois morceaux de taille égale. Placez les asperges et les gnocchis dans le panier vapeur profond. Coupez l'oignon en deux et épluchez-le. Épluchez la gousse d'ail. Lavez le citron. Râpez environ une cuillère à café de zeste de citron. Pressez le jus du citron.
  2. 2. Versez le parmesan dans le bol du mixeur. Mixez-le pendant 10 secondes à la vitesse 10. Transvasez le parmesan moulu dans un petit bol.
  3. 3. Placez l'oignon coupé en deux et l'ail dans le bol du mixeur. Mixez-les pendant 4 secondes à la vitesse 8. Racliez les ingrédients vers le bas avec une spatule. Ajoutez 20 grammes de beurre. Faites revenir le mélange pendant 3 minutes en mode sauté. Ajoutez la bouillon de légumes, la crème, le zeste de citron, le sel et le poivre. Placez le panier vapeur sur l'appareil. Fermez-le. Cuisez les ingrédients pendant 15 minutes en mode vapeur.
  4. 4. Lavez soigneusement le basilic. Secouez-le pour l'égoutter. Détachez les feuilles des tiges. Délayez la fécule alimentaire dans un petit bol avec un peu d'eau jusqu'à obtenir un mélange lisse.
  5. 5. Ajoutez la fécule délayée et la moitié du parmesan à la sauce. Faites cuire la sauce pendant encore 2 minutes à 100 degrés à la vitesse 2. Ajustez l'assaisonnement de la sauce avec du sel, du poivre et du jus de citron. Mélangez les asperges, les gnocchis et la sauce dans un grand bol. Servez le plat saupoudré de basilic frais. Bon appétit !

Nutrition par portion