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🍽️ Gnocchis aux asperges vertes en sauce crème à l'orange

442 kcal · 30 min · 4 portions

Gnocchis aux asperges vertes en sauce crème à l'orange Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Remplissez une grande casserole d'environ 4 litres d'eau et ajoutez du sel. Portez l'eau à ébullition.
  2. 2. Lavez soigneusement les asperges vertes. Épluchez le tiers inférieur des tiges et coupez les extrémités ligneuses.
  3. 3. Ajoutez les tiges d'asperges dans l'eau salée bouillante et faites-les cuire pendant environ 3 minutes.
  4. 4. Égouttez les asperges dans une passoire. Conservez l'eau de cuisson dans la casserole.
  5. 5. Rafraîchissez immédiatement les asperges sous l'eau froide pour fixer leur couleur.
  6. 6. Rincez une orange à l'eau chaude et râpez finement environ 1 cuillère à café de zeste.
  7. 7. Coupez l'orange en deux et pressez-en le jus.
  8. 8. Portez à nouveau l'eau de cuisson recueillie dans la casserole à ébullition.
  9. 9. Faites cuire les gnocchis pendant environ 3 minutes dans l'eau bouillante, jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.
  10. 10. Égouttez les gnocchis et laissez-les bien s'égoutter.
  11. 11. Faites chauffer dans une poêle la crème avec une louche d'eau de cuisson, le zeste d'orange et le jus d'orange.
  12. 12. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre selon votre goût.
  13. 13. Ajoutez les morceaux d'asperges dans la sauce et faites-les cuire dedans pendant environ 3 minutes.
  14. 14. Dressez les gnocchis sur des assiettes.
  15. 15. Ajoutez les asperges vertes et versez la sauce crème à l'orange par-dessus.
  16. 16. Bon appétit!

Nutrition par portion