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🍽️ Raviolis aux légumes de printemps frais

575 kcal · 30 min · 4 portions

Raviolis aux légumes de printemps frais Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Remplissez une grande casserole d'environ 4 litres d'eau et ajoutez du sel. Chauffez l'eau jusqu'à ce qu'elle bout vigoureusement.
  2. 2. Lavez soigneusement les ciboules et séchez-les avec un torchon de cuisine. Coupez-les en fines rondelles.
  3. 3. Pelez les carottes et coupez les extrémités. Coupez-les en deux dans la longueur et coupez-les en fines lamelles en biais.
  4. 4. Pelez le chou-fleur. Coupez-le en deux moitiés puis coupez ces moitiés en fines tranches. Coupez ensuite les tranches en fines lamelles.
  5. 5. Rincez le citron. Râpez environ 1 cuillère à café de zeste. Coupez le citron en deux moitiés et pressez le jus.
  6. 6. Ajoutez les gnocchis dans l'eau salée bouillante. Faites-les cuire environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. Égouttez-les ensuite dans une passoire.
  7. 7. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile et 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen.
  8. 8. Faites revenir les lamelles de carottes et de chou-fleur dans la poêle en remuant de temps en temps pendant environ 5 minutes.
  9. 9. Ajoutez les ciboules aux légumes dans la poêle. Faites-les revenir pendant environ 2 minutes.
  10. 10. Assaisonnez les légumes avec du sel, du poivre, une pincée de sucre et un peu de jus de citron.
  11. 11. Ajoutez les gnocchis égouttés et 1 cuillère à soupe de beurre à la poêle. Faites cuire le tout pendant encore environ 3 minutes.
  12. 12. Dressez les gnocchis avec les légumes sur des assiettes. Parsemez de zeste de citron et de graines de citrouille.

Nutrition par portion