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🥗 Gnocchi croustillants à la crème de poires-noix et salade de roquette

588 kcal · 30 min · 4 portions

Gnocchi croustillants à la crème de poires-noix et salade de roquette Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez le thym soigneusement et secouez-le pour l'essorer. Détachez les feuilles des tiges. Lavez une poire, coupez-la en deux et retirez le trognon. Coupez la chair en petits dés. Épluchez l'ail et hachez-le finement. Lavez le citron, râpez environ une cuillère à café de zeste et pressez le jus de la moitié du citron.
  2. 2. Réchauffez une cuillère à soupe d'huile dans une casserole à feu moyen. Ajoutez l'ail, les dés de poire et le thym et faites-les suer pendant environ trois minutes. Ajoutez le zeste de citron, une cuillère à café de miel, une cuillère à soupe de jus de citron et deux cuillères à soupe d'eau. Laissez mijoter le mélange à feu doux en remuant de temps en temps pendant environ dix minutes.
  3. 3. Lavez la roquette et laissez-la bien s'égoutter. Nettoyez les radis et coupez-les en fines tranches. Mélangez dans un bol deux cuillères à soupe de jus de citron, une cuillère à café de miel et deux cuillères à soupe d'huile d'olive. Assaisonnez la vinaigrette avec du sel et du poivre. Incorporez délicatement la roquette et les radis à la vinaigrette.
  4. 4. Réchauffez une poêle à feu vif. Faites griller les noix de Grenoble sans matière grasse pendant environ deux minutes. Hachez grossièrement les noix de Grenoble. Ajoutez-les au mélange poire-thym avec le fromage frais. Écrasez légèrement la masse avec un presse-purée. Ajustez l'assaisonnement du pesto avec du sel, du poivre et si nécessaire un peu de jus de citron.
  5. 5. Réchauffez la poêle à nouveau à feu vif. Ajoutez une tranche de beurre et une cuillère à soupe d'huile. Faites cuire les gnocchi pendant environ cinq minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  6. 6. Ajoutez le pesto poire-noix aux gnocchi dans la poêle. Mélangez bien le tout jusqu'à ce qu'il soit chaud. Partagez les gnocchi dans des assiettes. Servez-les accompagnés de la salade roquette-radis. Bon appétit !

Nutrition par portion