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🍲 Ragoût crémeux de potiron avec gnocchis croustillants

658 kcal · 30 min · 4 portions

Ragoût crémeux de potiron avec gnocchis croustillants Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez la courge soigneusement à l'eau courante.
  2. 2. Pelez la peau et coupez la courge en deux dans le sens de la longueur.
  3. 3. Retirez les graines de la chair.
  4. 4. Coupez la chair en petits dés.
  5. 5. Pelez les oignons, le gingembre et l'ail.
  6. 6. Hachez finement les oignons, le gingembre et l'ail.
  7. 7. Lavez le persil et séchez-le.
  8. 8. Détachez les feuilles de persil des tiges.
  9. 9. Hachez finement les feuilles de persil.
  10. 10. Rincez le citron à l'eau chaude.
  11. 11. Râpez environ une cuillère à café de zeste de citron.
  12. 12. Coupez le citron en deux.
  13. 13. Pressez le jus du citron.
  14. 14. Faites chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen.
  15. 15. Ajoutez les oignons, le gingembre et l'ail dans l'huile chaude.
  16. 16. Faites revenir les légumes pendant environ une minute.
  17. 17. Ajoutez les dés de potiron dans la casserole.
  18. 18. Déglacez le tout avec la bouillon de légumes.
  19. 19. Ajoutez la crème.
  20. 20. Laissez mijoter le mélange pendant environ 15 minutes.
  21. 21. Mixez la soupe finement avec un mixeur plongeant.
  22. 22. Ajoutez deux cuillères à soupe de jus de citron à la soupe.
  23. 23. Ajoutez le zeste de citron râpé à la soupe.
  24. 24. Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre.
  25. 25. Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen.
  26. 26. Faites frire les gnocchis dans le beurre pendant environ cinq minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  27. 27. Ajoutez les gnocchis frits à la soupe au potiron.
  28. 28. Saupoudrez le ragoût de persil haché.
  29. 29. Servez le ragoût et dégustez.

Nutrition par portion