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🍰 Biscuits aux yeux de citron sans gluten

359 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Séparez les oeufs. Utilisez le blanc d'oeuf pour une autre recette.
  2. 2. Lavez le citron à l'eau chaude.
  3. 3. Râpez environ une cuillère à café de zeste de citron fin.
  4. 4. Mélangez dans un bol la farine, les amandes moulues, 50 grammes de sucre en poudre, le sucre vanillé et une pincée de sel.
  5. 5. Ajoutez les jaunes d'oeufs, le beurre et le zeste de citron au mélange de farine.
  6. 6. Pétrissez le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  7. 7. Réfrigérez la pâte pendant environ 30 minutes.
  8. 8. Préchauffez le four à 160 degrés en chaleur tournante.
  9. 9. Formez la pâte en petites boules, à peu près de la taille d'une cerise.
  10. 10. Étalez le reste du sucre en poudre sur une surface de travail propre.
  11. 11. Roulez les boules de pâte dans le sucre en poudre jusqu'à ce qu'elles soient complètement recouvertes.
  12. 12. Posez les boules sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant légèrement.
  13. 13. Appuyez avec la poignée en bois d'une louche pour faire un petit creux au centre de chaque boule.
  14. 14. Veillez à ne pas percer les boules.
  15. 15. Faites cuire les biscuits pendant environ 15 minutes au four.
  16. 16. Veillez à ce que les biscuits ne brunissent pas trop.
  17. 17. Sortez les biscuits du four.
  18. 18. Remplissez les creux avec la confiture.
  19. 19. Laissez les biscuits refroidir complètement.
  20. 20. Saupoudrez les biscuits finis de sucre en poudre à la fin.

Nutrition par portion