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🍽️ Biscornuts croustillants de schnitzel sur nouilles de verre aux cacahuètes

600 kcal · 30 min · 4 portions

Biscornuts croustillants de schnitzel sur nouilles de verre aux cacahuètes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rincez les escalopes sous l'eau courante.
  2. 2. Séchez bien la viande avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Coupez la viande en lanières très fines.
  4. 4. Coupez l'oignon en deux et retirez la peau.
  5. 5. Coupez l'oignon en fines lamelles.
  6. 6. Lavez les ciboules et laissez-les égoutter.
  7. 7. Coupez séparément les parties blanches et vertes des ciboules en fines anneaux.
  8. 8. Coupez le citron vert en deux.
  9. 9. Pressez le jus du citron vert.
  10. 10. Dans un bol, versez une cuillère à soupe de jus de citron vert, la sauce soja et le sucre.
  11. 11. Mélangez bien les ingrédients de la marinade.
  12. 12. Ajoutez la viande, les lamelles d'oignon et les anneaux blancs de ciboule dans la marinade.
  13. 13. Mélangez bien le tout et mettez le bol de côté.
  14. 14. Pelez les carottes.
  15. 15. Lavez le concombre.
  16. 16. Coupez les extrémités de la carotte et du concombre.
  17. 17. Coupez les deux légumes en fines lamelles avec un économe.
  18. 18. Si nécessaire, séparez les feuilles extérieures de la laitue romaine.
  19. 19. Coupez finement le durillon dur à la base de la tête de salade.
  20. 20. Lavez la salade et secouez-la bien pour l'égoutter.
  21. 21. Coupez la salade en deux dans la longueur.
  22. 22. Coupez la salade en fines lanières.
  23. 23. Hachez grossièrement les cacahuètes.
  24. 24. Faites bouillir environ un litre d'eau salée dans une casserole.
  25. 25. Ajoutez les nouilles de verre dans l'eau bouillante.
  26. 26. Laissez infuser les nouilles à feu doux pendant environ quatre minutes.
  27. 27. Prélevez une tasses d'eau de cuisson et mettez-la de côté.
  28. 28. Égouttez les nouilles dans une passoire.
  29. 29. Chauffez l'huile dans une poêle à feu vif.
  30. 30. Sortez la viande de la marinade.
  31. 31. Faites revenir la viande dans l'huile chaude pendant environ deux minutes à feu vif.
  32. 32. Réduisez le feu.
  33. 33. Ajoutez le reste de la marinade et les anneaux verts de ciboule dans la poêle.
  34. 34. Faites cuire le tout à feu doux pendant environ deux minutes, couvert.
  35. 35. Versez la viande, les légumes préparés et les nouilles de verre dans un grand bol.
  36. 36. Mélangez bien tous les ingrédients.
  37. 37. Assaisonnez la salade avec un peu de jus de citron vert, de sel, de poivre et de sucre.
  38. 38. Ajoutez si nécessaire une à deux cuillères à soupe d'eau de cuisson réservée.
  39. 39. Dressez la salade de nouilles de verre.
  40. 40. Décorez la salade avec les lanières de schnitzel cuites.
  41. 41. Saupoudrez le plat avec les cacahuètes hachées.

Nutrition par portion