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🍽️ Cuisse d'oie croustillante au miel, raisins et mini gnocchis

2386 kcal · 30 min · 4 portions

Cuisse d'oie croustillante au miel, raisins et mini gnocchis Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 180 degrés chaleur traditionnelle.
  2. 2. Lave les cuisses d'oie soigneusement et sèche-les avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Assaisonne les cuisses généreusement avec du sel et du poivre noir.
  4. 4. Lave les carottes et coupe-les en gros morceaux.
  5. 5. Lave les pommes, coupe-les en quartiers et coupe la chair en gros dés.
  6. 6. Coupe les oignons en deux et coupe-les également en gros dés.
  7. 7. Coupe le gingembre en fines tranches.
  8. 8. Mets les carottes, les pommes, les oignons et le gingembre dans un grand plat à rôtir.
  9. 9. Pose les cuisses d'oie avec le côté peau vers le bas sur les légumes.
  10. 10. Glisse le plat à rôtir au centre du four et fais cuire les cuisses environ 60 minutes.
  11. 11. Mélange la confiture de cerises acides, la moutarde et le vinaigre balsamique dans un petit bol.
  12. 12. Assaisonne la marinade avec du sel et du poivre.
  13. 13. Sorte le plat à rôtir du four et retourne les cuisses d'oie.
  14. 14. Badigeonne les cuisses uniformément avec la marinade cerise-moutarde.
  15. 15. Augmente la température du four à 230 degrés.
  16. 16. Glisse les cuisses sur la deuxième grille en partant du haut et fais-les cuire encore 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
  17. 17. Lave les raisins et sèche-les bien.
  18. 18. Fais chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
  19. 19. Fais revenir les raisins environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils éclatent légèrement.
  20. 20. Ajoute une pincée de piment, de sel et de miel et secoue la poêle brièvement.
  21. 21. Retire la poêle du feu et garde les raisins au chaud.
  22. 22. Fais chailler trois cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle séparée.
  23. 23. Fais revenir les mini gnocchis dedans jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
  24. 24. Assaisonne les gnocchis avec du sel et du poivre.
  25. 25. Lave le romarin et secoue-le pour le sécher.
  26. 26. Retire les aiguilles des tiges et hache-les finement.
  27. 27. Saupoudre le romarin haché sur les gnocchis prêts.
  28. 28. Sorte les cuisses d'oie du four et enveloppe-les dans du papier aluminium.
  29. 29. Laisse reposer la viande environ 15 minutes.
  30. 30. Verse le jus de rôtissage et les légumes à travers une passoire fine dans une casserole.
  31. 31. Ajoute le vin rouge et laisse réduire la sauce environ 10 minutes à découvert.
  32. 32. Assaisonne la sauce avec du sel et du poivre.
  33. 33. Sers les cuisses d'oie avec les gnocchis, les raisins au miel et la sauce.
  34. 34. Bon appétit pour ce plat festif !

Nutrition par portion