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🍽️ Carottes glacées avec purée de betterave et croûtons

295 kcal · 30 min · 4 portions

Carottes glacées avec purée de betterave et croûtons Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en dés. Portez les dés à ébullition dans une casserole d'eau salée, puis faites-les cuire environ 15 minutes à feu moyen.
  2. 2. Pendant ce temps, retirez les fanes des carottes et réservez-les. Lavez les carottes, épluchez-les et coupez-les en quatre dans la longueur. Réchauffez le miel dans une poêle à feu moyen et faites-y revenir les carottes pendant environ 4 minutes. Déglacez ensuite avec la bouillon et laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes, couverts.
  3. 3. Coupez le pain aux graines de tournesol en petits dés. Faites chauffer une poêle sans matière grasse à feu moyen et faites griller le pain en remuant pendant environ 4 minutes. Mettez ensuite les croûtons de côté.
  4. 4. Coupez l'échalote en deux, épluchez-la et coupez-la en fines lamelles. Coupez le citron vert en deux et pressez le jus d'une moitié. Ajoutez les deux ingrédients aux carottes.
  5. 5. Égouttez les pommes de terre cuites et laissez-les sécher un peu. Pendant ce temps, égouttez la betterave, coupez-la en petits morceaux et écrasez-la avec les pommes de terre, le lait et la margarine dans une casserole. Assaisonnez la purée de betterave avec du sel et du poivre.
  6. 6. Assaisonnez les carottes avec du sel et du poivre, puis dressez les carottes glacées avec la purée de betterave et les croûtons sur des assiettes. Décorez avec des fanes hachées et servez. Bon appétit !

Nutrition par portion