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🍽️ Lardons de porc en sauce crémeuse aux champignons et spätzles

564 kcal · 30 min · 4 portions

Lardons de porc en sauce crémeuse aux champignons et spätzles Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lave le filet de porc sous l'eau courante.
  2. 2. Sèche bien la viande avec du papier essuie-tout.
  3. 3. Coupe les filets en deux dans la longueur.
  4. 4. Coupe les moitiés en lardons d'environ 1 cm d'épaisseur.
  5. 5. Réserve les lardons de porc pour qu'ils atteignent la température ambiante.
  6. 6. Pèle les oignons et coupe-les en deux dans la longueur.
  7. 7. Coupe les oignons en petits dés.
  8. 8. Lave la ciboulette.
  9. 9. Retire les extrémités racinaires et, si nécessaire, la peau extérieure.
  10. 10. Coupe séparément les parties blanche et verte de la ciboulette en fines rondelles.
  11. 11. Essuie les champignons avec un torchon de cuisine si nécessaire.
  12. 12. Coupe les champignons en quartiers ou en huitièmes selon leur taille.
  13. 13. Fais bouillir environ 4 litres d'eau salée dans une casserole.
  14. 14. Couvre la casserole avec un couvercle.
  15. 15. Chauffe 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu vif.
  16. 16. Assaisonne les lardons de porc avec du sel.
  17. 17. Fait saisir la viande de tous les côtés dans la poêle très chaude.
  18. 18. Laisse cuire la viande pendant environ 2 minutes.
  19. 19. Retire la viande de la poêle et pose-la sur une assiette.
  20. 20. Ne lave pas la poêle.
  21. 21. Ajoute 3 cuillères à soupe d'huile dans la poêle avec le jus de cuisson.
  22. 22. Fait revenir les champignons avec du sel à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  23. 23. Laisse cuire les champignons pendant environ 2–3 minutes.
  24. 24. Ajoute les parties blanches de la ciboulette et les dés d'oignon.
  25. 25. Fait revenir les légumes pendant environ 2–3 minutes à feu moyen.
  26. 26. Ajoute la crème et 75 ml d'eau dans la poêle.
  27. 27. Laisse mijoter la sauce pendant environ 4–5 minutes.
  28. 28. Remets la viande avec son jus dans la poêle.
  29. 29. Mélange les rondelles de ciboulette verte.
  30. 30. Maintiens le plat au chaud sans continuer à cuire.
  31. 31. Ne fais pas trop cuire le plat pour éviter que la viande ne devienne sèche.
  32. 32. Jette les spätzles dans l'eau salée bouillante.
  33. 33. Assure-toi que l'eau ne bout plus à gros bouillons.
  34. 34. Laisse cuire les spätzles pendant environ 2–3 minutes.
  35. 35. Remue les spätzles de temps en temps.
  36. 36. Retire les spätzles à la passoire dès qu'ils remontent à la surface.
  37. 37. Assaisonne généreusement la sauce aux champignons avec du sel et du poivre.
  38. 38. Dresse le plat avec les lardons et les spätzles sur des assiettes.
  39. 39. Serve le plat et bon appétit !

Nutrition par portion