← Toutes les recettes

🍽️ Fenouil braisé avec burrata et vinaigrette raisins-noix de Grenoble

350 kcal · 30 min · 4 portions

Fenouil braisé avec burrata et vinaigrette raisins-noix de Grenoble Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffez le four à 200 °C (chaleur haut/bas). Nettoyez soigneusement le fenouil, séparez le vert semblable à l'aneth et réservez-le. Coupez les bulbes en six ou en huit selon la taille et retirez les tiges ainsi que le cœur.
  2. 2. Mélangez les morceaux de fenouil dans un plat allant au four avec 2 c. à soupe d'huile d'olive, du sel, du poivre et une pincée de sucre, puis faites-les cuire au four pendant environ 50–60 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.
  3. 3. Pendant ce temps, lavez les raisins et coupez-les en fines tranches. Hachez grossièrement les noix de Grenoble. Dans un bol, mélangez les raisins, le vert de fenouil, le vinaigre balsamique, 2 c. à soupe d'huile d'olive et les noix, puis assaisonnez avec du miel, du sel, du poivre et du sucre.
  4. 4. Sortez le fenouil du four et dressez-le sur un plat de service ou une grande assiette. Épongez délicatement la burrata et placez-la au centre du fenouil. Versez la vinaigrette dessus et servez le fenouil braisé avec la burrata et la vinaigrette raisins-noix de Grenoble. Bon appétit !

Nutrition par portion