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🍽️ Salade de riz en couches à l'orange

462 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• Riz à grain long 300 g
• Sel pincée
• Carottes 2 pièces
• Concombres de salade 1 pièces
• Mélange de salade 100 g
• Persil, frais 20 g
• Menthe, fraîche 10 g
• Oranges 2 pièces
• Oignons jaunes 1 pièces
• Dattes molles, séchées et dénoyautées 5 pièces
• Raisins secs 20 g
• Huile de tournesol 2 c. à soupe
• Cannelle pincée
• Cumin en poudre pincée
• Poudre de curry pincée
• Skyr nature 150 g

Préparation

1. 1. Mets le riz dans une casserole et couvre-le d'environ 700 Milliliter d'eau salée.
2. 2. Fais bouillir l'eau.
3. 3. Réduis le feu à bas à moyen et couvre la casserole.
4. 4. Laisse cuire le riz pendant environ 10 minutes.
5. 5. Retire la casserole du feu et laisse refroidir le riz.
6. 6. Lave bien les carottes et pèle-les.
7. 7. Râpe grossièrement les carottes sur une râpe.
8. 8. Lave le concombre et coupe-le en quartiers.
9. 9. Retire les pépins des morceaux de concombre.
10. 10. Râpe grossièrement les concombres dénoyautés sur une râpe.
11. 11. Lave la salade et égoutte-la bien.
12. 12. Rince les herbes et sèche-les.
13. 13. Détache les feuilles des tiges des herbes.
14. 14. Hache grossièrement les herbes.
15. 15. Pèle les oranges tout autour avec un couteau bien tranchant.
16. 16. Retire également la peau blanche sous l'écorce.
17. 17. Découpe les segments de fruit en faisant des entailles en forme de V le long des cloisons.
18. 18. Recueille le jus d'orange qui s'écoule.
19. 19. Coupe l'oignon en deux et pèle-le.
20. 20. Coupe l'oignon en dés.
21. 21. Hache grossièrement les dattes.
22. 22. Hache grossièrement les raisins secs.
23. 23. Chauffe l'huile dans une poêle à feu moyen.
24. 24. Fait revenir les dés d'oignon avec les dattes et les raisins secs pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
25. 25. Assaisonne le mélange avec de la cannelle, du cumin et du curry.
26. 26. Ajoute le skyr dans la poêle.
27. 27. Ajoute les herbes hachées dans la poêle.
28. 28. Ajoute 2 c. à soupe de jus d'orange dans la poêle.
29. 29. Mélange bien le tout.
30. 30. Goûte la sauce pour ajuster l'assaisonnement.
31. 31. Empile les ingrédients à volonté dans des pots ou des bols.
32. 32. Arrose la salade de la sauce.
33. 33. Sers la salade immédiatement.
34. 34. Tu peux aussi bien emporter la salade si elle est bien fermée.

Nutrition par portion

• kcal: 462
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 66 g