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🍰 Gâteau en couches avec compote de pommes et poires

517 kcal · 30 min · 4 portions

Gâteau en couches avec compote de pommes et poires Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les pommes et les poires soigneusement à l'eau courante.
  2. 2. Coupez les pommes et les poires en quartiers.
  3. 3. Retirez les trognons et les pépins.
  4. 4. Coupez les fruits en petits dés.
  5. 5. Lavez le citron.
  6. 6. Râpez environ 1 cuillère à café de zeste finement.
  7. 7. Coupez le citron en deux.
  8. 8. Pressez le jus du citron.
  9. 9. Mettez les pommes et les poires en dés dans une casserole.
  10. 10. Faites chauffer les fruits pendant environ 3 minutes.
  11. 11. Saupoudrez les fruits de sucre.
  12. 12. Faites caraméliser le sucre pendant environ 2 minutes.
  13. 13. Déglacez les fruits avec du jus de raisin.
  14. 14. Ajoutez un bâton de cannelle dans la casserole.
  15. 15. Ajoutez 1 cuillère à soupe de jus de citron.
  16. 16. Laissez mijoter la compote à feu moyen pendant environ 5 minutes.
  17. 17. Faites cuire les fruits jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
  18. 18. Versez la crème dans un bol.
  19. 19. Fouettez la crème à l'aide d'un batteur électrique et du fouet jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
  20. 20. Mettez le mascarpone et le yaourt dans un autre bol.
  21. 21. Ajoutez le sucre en poudre.
  22. 22. Ajoutez le sucre vanillé.
  23. 23. Ajoutez le zeste de citron râpé.
  24. 24. Ajoutez 1 cuillère à soupe de jus de citron.
  25. 25. Mélangez bien les ingrédients ensemble.
  26. 26. Incorporez délicatement la crème fouettée dans le mélange au mascarpone.
  27. 27. Goûtez la crème pour ajuster l'assaisonnement.
  28. 28. Coupez le gâteau en couches en trois tranches égales dans le sens de la largeur.
  29. 29. Lavez la menthe.
  30. 30. Séchez la menthe.
  31. 31. Détachez les feuilles de menthe des tiges.
  32. 32. Posez une tranche de gâteau en couches dans un grand plat.
  33. 33. Étalez un peu de crème sur la tranche de gâteau.
  34. 34. Remplissez le trou au centre du gâteau en couches avec de la crème.
  35. 35. Alternez les couches de compote de pommes et poires, de crème au mascarpone et de tranches de gâteau en couches.
  36. 36. Décorez le gâteau avec de la menthe.
  37. 37. Servez le gâteau.

Nutrition par portion