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🍽️ Chou-fleur au four avec salade de boulgour et crème au citron vert

382 kcal · 30 min · 4 portions

Chou-fleur au four avec salade de boulgour et crème au citron vert Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffez le four à 200 degrés en chaleur tournante.
  2. 2. Lavez les oignons de printemps et séchez-les avec un torchon.
  3. 3. Coupez les extrémités inférieures des oignons de printemps.
  4. 4. Coupez la partie verte des oignons de printemps en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur.
  5. 5. Coupez la partie blanche des oignons de printemps en deux dans le sens de la longueur.
  6. 6. Retirez les feuilles extérieures et la base dure du chou-fleur.
  7. 7. Découpez le chou-fleur en petits bouquets d'environ 2 à 3 cm de taille.
  8. 8. Lavez les bouquets de chou-fleur dans une passoire.
  9. 9. Laissez bien égoutter les bouquets de chou-fleur.
  10. 10. Placez les bouquets de chou-fleur dans un grand bol.
  11. 11. Ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive aux bouquets de chou-fleur.
  12. 12. Ajoutez les parties blanches des oignons de printemps coupées en deux dans le sens de la longueur.
  13. 13. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  14. 14. Mélangez bien le tout jusqu'à ce que le chou-fleur soit uniformément recouvert.
  15. 15. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  16. 16. Répartissez le chou-fleur sur la plaque.
  17. 17. Rôlez le chou-fleur pendant environ 20 minutes au four.
  18. 18. Versez le bouillon de légumes dans une casserole.
  19. 19. Portez le bouillon de légumes à ébullition.
  20. 20. Incorporez le boulgour dans le bouillon bouillant.
  21. 21. Portez à nouveau le mélange à ébullition pendant quelques instants.
  22. 22. Retirez la casserole du feu.
  23. 23. Ajoutez les raisins secs au boulgour.
  24. 24. Ajoutez les parties vertes des oignons de printemps coupées.
  25. 25. Couvrez la casserole.
  26. 26. Laissez gonfler le boulgour pendant environ 15 minutes.
  27. 27. Lavez le citron vert à l'eau courante.
  28. 28. Râpez environ 2 cuillères à café de zeste de citron vert.
  29. 29. Coupez le citron vert en deux.
  30. 30. Pressez le jus du citron vert.
  31. 31. Versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un bol séparé.
  32. 32. Ajoutez 3 cuillères à café de jus de citron vert.
  33. 33. Ajoutez 1 cuillère à café de zeste de citron vert.
  34. 34. Ajoutez le miel, le sel et le poivre dans le mélange d'huile.
  35. 35. Mélangez bien les ingrédients de la vinaigrette.
  36. 36. Lavez le persil et la menthe.
  37. 37. Séchez les herbes avec un torchon.
  38. 38. Détachez les feuilles des tiges de persil et de menthe.
  39. 39. Hachez grossièrement les herbes.
  40. 40. Ajoutez les herbes hachées dans le bol de la vinaigrette.
  41. 41. Ajoutez 1 cuillère à café de zeste de citron vert dans un bol avec le yaourt.
  42. 42. Ajoutez le sucre et le sel au yaourt.
  43. 43. Mélangez bien le mélange de yaourt.
  44. 44. Ajoutez le beurre au boulgour gonflé.
  45. 45. Incorporez bien le beurre dans le boulgour.
  46. 46. Mélangez le boulgour avec les herbes dans la vinaigrette.
  47. 47. Assaisonnez la salade de boulgour selon vos goûts avec du sel et du poivre.
  48. 48. Sortez le chou-fleur rôti du four.
  49. 49. Répartissez la salade de boulgour sur des assiettes.
  50. 50. Disposez le chou-fleur rôti sur la salade.
  51. 51. Servez le plat avec la crème de yaourt au citron vert.
  52. 52. Bon appétit !

Nutrition par portion