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🍽️ Filets de maquereau fumé avec ratatouille et riz

580 kcal · 30 min · 4 portions

Filets de maquereau fumé avec ratatouille et riz Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Sorte le maquereau du réfrigérateur. Égoutte-le avec un torchon de cuisine. Réserve-le pour qu'il atteigne la température ambiante. Préchauffe le four à 200 degrés en chaleur tournante.
  2. 2. Pèle les oignons et l'ail. Coupe-les en petits dés. Lave l'aubergine et la courgette. Coupe les extrémités. Coupe le légume en tranches d'environ demi-centimètre d'épaisseur. Lave le poivron. Coupe-le en deux dans le sens de la longueur. Retire la tige et les graines. Coupe le poivron en gros morceaux. Lave les tomates. Retire les trognons. Coupe les tomates en quartiers.
  3. 3. Verse le légume préparé dans un plat à gratin. Ajoute deux cuillères à soupe d'huile d'olive. Saupoudre d'herbes de Provence. Assaisonne de sel et de poivre. Mélange bien. Répartis le légume uniformément dans le plat. Prépare le bouillon selon les instructions du paquet, si nécessaire. Verse le bouillon sur le légume. Fais mijoter la ratatouille pendant environ 30 minutes au four. Remue-la de temps en temps.
  4. 4. Verse le riz dans une casserole. Ajoute 700 millilitres d'eau salée. Porte l'eau à ébullition. Fais cuire le riz pendant environ 15 minutes.
  5. 5. Lave le citron. Égoutte-le. Coupe-le en deux. Presse le jus. Assaisonne les filets de maquereau avec un peu de jus de citron. Assaisonne de sel et de poivre. Arrose les filets d'une cuillère à soupe d'huile d'olive. Pose les filets sur le légume dans le plat à gratin après environ 25 minutes. Fais-les réchauffer pendant environ 5 minutes au four.
  6. 6. Lave le basilic. Égoutte-le. Détache les feuilles des tiges. Hache finement les feuilles. Sors la ratatouille et les filets de maquereau du four. Détends le riz avec une fourchette. Assaisonne le riz de sel et d'un peu de jus de citron. Dresse le riz, le légume et le poisson sur des assiettes. Parseme le tout de basilic haché. Bon appétit ! Astuce : Comme le poisson est déjà fumé, tu peux aussi le servir froid. Tu n'es donc pas obligé de le réchauffer au four.

Nutrition par portion