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🍲 Ragoût géorgien d'aubergines « Ajapsandali »

210 kcal · 30 min · 4 portions

Ragoût géorgien d'aubergines « Ajapsandali » Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les aubergines soigneusement à l'eau courante.
  2. 2. Coupez les extrémités dures des aubergines.
  3. 3. Coupez les aubergines en bâtonnets d'environ 1 cm d'épaisseur.
  4. 4. Mettez les aubergines coupées dans une passoire.
  5. 5. Saupoudrez les aubergines de sel.
  6. 6. Laissez reposer les aubergines pendant 15 minutes.
  7. 7. Coupez les oignons en deux.
  8. 8. Pelez les oignons.
  9. 9. Coupez les oignons en petits dés fins.
  10. 10. Pelez l'ail.
  11. 11. Hachez l'ail finement.
  12. 12. Lavez les poivrons.
  13. 13. Coupez les poivrons en deux.
  14. 14. Retirez la tige et les graines des poivrons.
  15. 15. Coupez les poivrons en lanières.
  16. 16. Lavez les piments.
  17. 17. Coupez les piments en deux.
  18. 18. Retirez les graines des piments.
  19. 19. Coupez les piments en petits morceaux.
  20. 20. Faites chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen.
  21. 21. Faites revenir les aubergines pendant 5 minutes de tous les côtés.
  22. 22. Ajoutez les oignons, l'ail, les piments et les poivrons dans la casserole.
  23. 23. Faites revenir les légumes pendant 2 minutes.
  24. 24. Ajoutez le concentré de tomates dans la casserole.
  25. 25. Faites griller le concentré de tomates pendant 1 minute.
  26. 26. Déglacez le tout avec les tomates hachées.
  27. 27. Assaisonnez le ragoût de sel.
  28. 28. Laissez mijoter doucement le ragoût pendant 30 minutes.
  29. 29. Lavez les herbes.
  30. 30. Séchez bien les herbes.
  31. 31. Détachez les feuilles des herbes.
  32. 32. Hachez grossièrement les herbes.
  33. 33. Mélangez les herbes au ragoût d'aubergines.
  34. 34. Ajustez l'assaisonnement du ragoût avec du sel et du poivre.
  35. 35. Servez le ragoût.

Nutrition par portion