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🍲 Soupe aux légumes avec des crêpes faites maison

188 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe aux légumes avec des crêpes faites maison Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets les oeufs, le lait et le sel dans un bol et mélange bien les ingrédients.
  2. 2. Tamise la farine dans le bol et mélange le tout pour former une pâte un peu épaisse.
  3. 3. Lave le persil, sèche-le et détache les feuilles des tiges.
  4. 4. Hache finement les feuilles de persil et incorpore-les à la pâte.
  5. 5. Fais chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
  6. 6. Verse une louche de pâte dans la poêle chaude et étends-la uniformément en secouant la poêle.
  7. 7. Fais cuire la crêpe environ une à deux minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée, ferme et se détache du fond.
  8. 8. Retourne délicatement la crêpe et fais cuire l'autre côté environ une minute de plus.
  9. 9. Retire la crêpe cuite de la poêle et répète l'opération avec le reste de la pâte.
  10. 10. Roule les crêpes refroidies et coupe-les en fines lanières.
  11. 11. Lave et épluche les légumes pour la soupe.
  12. 12. Coupe le céleri et les carottes en fines lanières.
  13. 13. Coupe les poireaux en fines rondelles.
  14. 14. Fais bouillir environ 1,5 litre d'eau salée dans une casserole.
  15. 15. Ajoute les carottes et le céleri dans l'eau bouillante et laisse mijoter pendant environ six minutes.
  16. 16. Ajoute les poireaux et fais cuire la soupe encore deux minutes.
  17. 17. Assaisonne la soupe avec du sel, du poivre et de la noix de muscade râpée.
  18. 18. Ajoute les lanières de crêpe dans la soupe, réchauffe-les brièvement et sers le plat.

Nutrition par portion