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🍽️ Strudel croustillant aux légumes et fromage de chèvre

466 kcal · 30 min · 4 portions

Strudel croustillant aux légumes et fromage de chèvre Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets la farine et une pincée de sel dans un bol.
  2. 2. Ajoute 2 c. à s. d'huile d'olive, 1 œuf et 2 à 3 c. à s. d'eau.
  3. 3. Pétris le tout pour obtenir une pâte lisse.
  4. 4. Forme la pâte en boule.
  5. 5. Badigeonne la boule avec 1 c. à c. d'huile.
  6. 6. Laisse reposer la pâte environ 30 minutes.
  7. 7. Épluche le tiers inférieur des asperges vertes.
  8. 8. Épluche le chou-fleur et les carottes.
  9. 9. Coupe les asperges, le chou-fleur et les carottes en bâtonnets.
  10. 10. Coupe les échalotes en deux et épluche-les.
  11. 11. Coupe les échalotes en quartiers.
  12. 12. Fais fondre le beurre dans une poêle à feu moyen.
  13. 13. Fait revenir les légumes environ 2 minutes.
  14. 14. Déglace les légumes avec le vin et le bouillon.
  15. 15. Fait cuire les légumes environ 5 minutes al dente.
  16. 16. Assaisonne les légumes avec du sel et du poivre.
  17. 17. Sépare les œufs restants.
  18. 18. Utilise les blancs pour autre chose.
  19. 19. Lave le persil.
  20. 20. Égoutte le persil.
  21. 21. Hache le persil finement.
  22. 22. Égoutte la mozzarella.
  23. 23. Émiette la mozzarella en petits morceaux.
  24. 24. Mets le fromage frais de chèvre, le persil, la mozzarella et les jaunes d'œufs dans un bol.
  25. 25. Mélange les ingrédients.
  26. 26. Assaisonne la garniture avec du sel et du poivre.
  27. 27. Préchauffe le four à 200 °C chaleur haut/bas.
  28. 28. Farine légèrement un torchon de cuisine.
  29. 29. Étale la pâte sur le torchon en un rectangle (env. 40 x 50 cm).
  30. 30. Étire encore délicatement la pâte.
  31. 31. Répartis la moitié de la crème en longueur sur la pâte.
  32. 32. Ajoute les légumes dessus.
  33. 33. Ajoute le reste de la crème dessus.
  34. 34. Replie légèrement les petits côtés de la pâte.
  35. 35. Roule la pâte en longueur en aidant-toi du torchon.
  36. 36. Pose le strudel sur une plaque tapissée de papier cuisson, côté couture vers le bas.
  37. 37. Badigeonne le strudel avec le reste d'huile d'olive.
  38. 38. Fais cuire le strudel environ 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit croustillant.

Nutrition par portion