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🍽️ Salade de légumes croustillante avec sauce crémeuse à l'arachide

352 kcal · 30 min · 4 portions

Salade de légumes croustillante avec sauce crémeuse à l'arachide Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les carottes et coupe les extrémités.
  2. 2. Coupe les carottes en fines tranches.
  3. 3. Rince les courgettes et l'aubergine à l'eau courante.
  4. 4. Retire les extrémités dures des courgettes et de l'aubergine.
  5. 5. Coupe les courgettes et l'aubergine en quatre lanières dans la longueur.
  6. 6. Coupe les lanières en tranches.
  7. 7. Lave le persil soigneusement.
  8. 8. Sèche bien le persil.
  9. 9. Détache les feuilles de persil des tiges.
  10. 10. Hache grossièrement les feuilles de persil.
  11. 11. Écrase grossièrement les arachides.
  12. 12. Fais chauffer quatre cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu vif.
  13. 13. Fais revenir les légumes par portions.
  14. 14. Fais cuire les légumes pendant environ cinq minutes.
  15. 15. Assaisonne les légumes avec du sel et du poivre.
  16. 16. Dépose les légumes revenus dans une assiette.
  17. 17. Coupe un citron en deux.
  18. 18. Presse le jus du citron.
  19. 19. Prends un bol.
  20. 20. Ajoute le beurre de cacahuète dans le bol.
  21. 21. Ajoute le jus de citron au beurre de cacahuète.
  22. 22. Ajoute une cuillère à soupe d'huile au mélange.
  23. 23. Assaisonne le mélange avec du sel et du poivre.
  24. 24. Mélange bien les ingrédients de la sauce.
  25. 25. Goûte la sauce pour ajuster l'assaisonnement.
  26. 26. Verse les légumes revenus dans un grand bol.
  27. 27. Ajoute le persil haché aux légumes.
  28. 28. Ajoute les arachides écrasées.
  29. 29. Verse la sauce à l'arachide sur les légumes.
  30. 30. Mélange bien le tout.
  31. 31. Sers la salade.

Nutrition par portion