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🍽️ Tarte aux légumes avec salsa d'orange fraîche

580 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffez le four à 220 degrés chaleur haut et bas.
  2. 2. Coupez le beurre froid en petits dés.
  3. 3. Mettez les dés de beurre, la farine, un œuf, le sel et l'eau dans un bol.
  4. 4. Pétrissez les ingrédients à la main jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  5. 5. Farinez un plan de travail et étalez la pâte sur une épaisseur d'environ 2 millimètres.
  6. 6. Posez la pâte dans un moule à tarte beurré.
  7. 7. Appuyez fermement la pâte sur le fond et les bords du moule.
  8. 8. Coupez les bords excédents avec un couteau pour les rendre droits.
  9. 9. Piquez le fond de la pâte plusieurs fois avec une fourchette.
  10. 10. Mettez le moule à tarte au réfrigérateur pendant environ une heure.
  11. 11. Faites bouillir environ deux litres d'eau salée dans une casserole.
  12. 12. Lavez la courge, coupez-la en deux et retirez les graines.
  13. 13. Coupez la courge en fines lamelles.
  14. 14. Lavez les poireaux et coupez-les en tranches d'un centimètre d'épaisseur.
  15. 15. Mettez les tranches de poireaux dans l'eau salée bouillante pendant environ deux minutes.
  16. 16. Égouttez les poireaux et laissez-les bien s'égoutter.
  17. 17. Nettoyez les champignons si nécessaire avec un torchon de cuisine.
  18. 18. Coupez les champignons en tranches.
  19. 19. Chauffez une cuillère à soupe d'huile dans une poêle à feu vif.
  20. 20. Faites revenir les tranches de champignons pendant trois à quatre minutes.
  21. 21. Assaisonnez les champignons avec du vinaigre, du miel, du sel et du poivre.
  22. 22. Mélangez dans un bol la crème aigre, le fromage frais et trois œufs.
  23. 23. Assaisonnez le mélange d'œufs avec du sel et du poivre.
  24. 24. Saupoudrez un tiers du fromage emmental sur le fond de la tarte.
  25. 25. Disposez la moitié des légumes préparés sur le fromage.
  26. 26. Assaisonnez les légumes avec du sel et du poivre.
  27. 27. Saupoudrez de deux cuillères à soupe de fromage emmental par-dessus.
  28. 28. Disposez le reste des légumes par-dessus.
  29. 29. Assaisonnez à nouveau les légumes avec du sel et du poivre.
  30. 30. Saupoudrez le reste du fromage par-dessus.
  31. 31. Versez le mélange œufs-crème sur le tout.
  32. 32. Enfournez la tarte pendant environ 45 minutes au four, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
  33. 33. Lavez une orange à l'eau chaude.
  34. 34. Râpez environ une cuillère à café de zeste d'orange finement.
  35. 35. Pelez les deux oranges avec un couteau bien aiguisé tout autour.
  36. 36. Retirez complètement la peau blanche.
  37. 37. Découpez les segments de fruit en faisant des incisions en forme de V le long des parois.
  38. 38. Coupez les filets en petits morceaux.
  39. 39. Lavez le basilic et secouez-le pour l'égoutter.
  40. 40. Détachez les feuilles des tiges.
  41. 41. Coupez les feuilles de basilic en fines lanières.
  42. 42. Coupez les tomates en deux.
  43. 43. Retirez les graines des tomates.
  44. 44. Coupez les tomates en petits dés.
  45. 45. Lavez les ciboules et secouez-les pour les égoutter.
  46. 46. Coupez les racines des ciboules.
  47. 47. Coupez les ciboules en fines lanières.
  48. 48. Mettez tous les ingrédients pour la salsa dans un bol.
  49. 49. Assaisonnez la salsa avec du sel et du poivre.
  50. 50. Servez la tarte tiède ou froide avec la salsa à l'orange.
  51. 51. Bon appétit !

Nutrition par portion