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🍽️ Bouillon de légumes fraîche faite maison

636 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les légumes et les herbes sous l'eau courante.
  2. 2. Coupez les légumes en gros dés.
  3. 3. Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans une grande casserole à feu vif.
  4. 4. Faites revenir les légumes pendant environ cinq minutes.
  5. 5. Déglacez les légumes avec environ 2,5 litres d'eau froide.
  6. 6. Ajoutez une feuille de laurier dans le liquide.
  7. 7. Faites mijoter doucement la bouillon avec le couvercle à feu doux à moyen pendant environ une heure.
  8. 8. Assaisonnez la bouillon avec du sel et du poivre.
  9. 9. Filtrez la bouillon à travers une passoire fine dans une casserole ou un bol propre.
  10. 10. Portez la bouillon filtrée à nouveau à ébullition.
  11. 11. Versez la bouillon chaude dans des bocaux propres.
  12. 12. Fermez les bocaux hermétiquement.
  13. 13. Conservez la bouillon au frais et consommez-la dans les semaines qui viennent.

Nutrition par portion