← Toutes les recettes

🍽️ Curry de légumes thaï avec riz jasmin et coriandre

620 kcal · 30 min · 4 portions

Curry de légumes thaï avec riz jasmin et coriandre Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe les oignons en deux et retire la peau extérieure. Coupe les moitiés en quartiers.
  2. 2. Pèle l'ail et le gingembre. Coupe-les tous les deux en fines tranches.
  3. 3. Nettoie les champignons si nécessaire avec un torchon de cuisine. Coupe les champignons en quatre.
  4. 4. Rince les poivrons. Coupe-les en deux dans le sens de la longueur, retire le trognon et les graines. Coupe la chair en lanières d'environ 1 cm de large.
  5. 5. Pèle les patates douces. Coupe-les en dés d'environ 2 cm de taille.
  6. 6. Verse le riz dans une casserole. Couvre-le d'environ 700 ml d'eau salée. Porte l'eau à ébullition.
  7. 7. Baisse le feu à feu moyen. Couvre la casserole. Laisse cuire le riz environ 15 minutes.
  8. 8. Fais chauffer 4 c. à soupe d'huile dans une grande casserole à feu moyen.
  9. 9. Ajoute la poudre de curry, les oignons, l'ail et le gingembre dans l'huile chaude. Fais revenir les ingrédients environ 2–3 minutes.
  10. 10. Ajoute les légumes préparés dans la casserole. Fais-les revenir encore 2–3 minutes.
  11. 11. Déglace le curry avec le lait de coco. Couvre la casserole. Laisse mijoter le tout environ 12 minutes en remuant de temps en temps.
  12. 12. Lave la coriandre. Secoue-la pour l'égoutter. Coupe les tiges inférieures.
  13. 13. Coupe la coriandre en fines lanières.
  14. 14. Presse le jus du citron vert.
  15. 15. Assaisonne le curry avec du sel, du poivre, du jus de citron vert et si nécessaire du sucre selon ton goût.
  16. 16. Verse le riz dans les assiettes. Verse le curry et les légumes dessus. Parseme le plat de coriandre. Bon appétit !

Nutrition par portion