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🍽️ Tajine de légumes avec couscous

350 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les carottes et coupe les extrémités. Coupe les carottes en tranches.
  2. 2. Lavez les courgettes et retirez les extrémités. Coupez les courgettes en deux dans la longueur et coupez-les en tranches.
  3. 3. Lave les poivrons et coupe-les en deux dans la longueur. Retire le trognon et les graines. Coupe les poivrons en lanières.
  4. 4. Mets tous les légumes préparés dans le panier vapeur. Assaisonne les légumes avec du sel.
  5. 5. Coupe l'oignon en deux et pèle-le. Pèle l'ail.
  6. 6. Mixe l'oignon et l'ail dans le mixeur pendant 7 secondes à la vitesse 6.
  7. 7. Racle les ingrédients des parois du bol vers le bas à l'aide d'une spatule.
  8. 8. Ajoute l'huile d'olive. Fais revenir le mélange pendant 2 minutes en mode sauté, sans mettre le bouchon doseur.
  9. 9. Ajoute la pâte de tomates. Laisse mijoter le mélange pendant encore 2 minutes.
  10. 10. Ajoute la bouillon de légumes. Ferme le panier vapeur avec le couvercle.
  11. 11. Fais cuire les légumes pendant 20 minutes à la vitesse 2 à 100 degrés Celsius.
  12. 12. Fais bouillir environ 300 millilitres d'eau dans une casserole ou une bouilloire.
  13. 13. Mets le couscous dans un bol. Versez l'eau bouillante sur le couscous.
  14. 14. Assaisonne le couscous avec du sel. Couvre le bol avec du film alimentaire ou une assiette.
  15. 15. Laisse reposer le couscous pendant environ 10 minutes.
  16. 16. Ajoute les tomates concassées et l'épice Ras c. à soupe Hanout au liquide dans le mixeur.
  17. 17. Mixe le mélange pendant 4 secondes à la vitesse 5, le bouchon doseur étant en place.
  18. 18. Laisse réduire la sauce pendant 5 minutes à la vitesse 1 à 100 degrés Celsius, sans le bouchon doseur.
  19. 19. Lave la menthe et secoue-la pour l'égoutter. Détache les feuilles et hache-les finement.
  20. 20. Ajoute les légumes cuits à la vapeur dans la sauce. Assaisonne la sauce avec du sel et du poivre.
  21. 21. Dresse le tajine de légumes avec le couscous sur des assiettes. Sers la sauce à côté. Parseme le plat de menthe hachée.

Nutrition par portion