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🍽️ Paella aux légumes

485 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• Poivron, jaune 1 pièces
• Poivron, rouge 1 pièces
• Oignons, jaune 1 pièces
• Gousses d'ail 1 pièces
• Champignons, bruns 300 g
• Huile 2 c. à soupe
• Sel 1 pincée
• Poivre, noir moulu 1 pincée
• Paprika, doux 1 c. à café
• Curcuma, moulu 0.5 c. à café
• Riz à risotto 300 g
• Vin blanc, sec 100 ml
• Bouillon de légumes 800 ml
• Petits pois, surgelés 200 g
• Persil, frais 20 g
• Citrons 1 pièces

Préparation

1. 1. Rince les poivrons soigneusement à l'eau courante.
2. 2. Coupe les poivrons en deux et retire le trognon ainsi que les graines.
3. 3. Coupe les poivrons en gros morceaux.
4. 4. Épluche les oignons et l'ail.
5. 5. Hache les oignons et l'ail finement.
6. 6. Essuie les champignons si nécessaire avec un torchon de cuisine.
7. 7. Coupe les champignons en huitièmes.
8. 8. Fais chauffer l'huile dans une poêle à feu vif.
9. 9. Fais revenir les poivrons avec les oignons, l'ail et les champignons pendant environ 2 minutes.
10. 10. Assaisonne le mélange avec du sel, du poivre, du paprika et du curcuma.
11. 11. Ajoute le riz et fais-le revenir pendant environ 1 minute.
12. 12. Déglace le tout avec le vin blanc.
13. 13. Remplis la poêle de bouillon.
14. 14. Fais mijoter la paella pendant environ 20 minutes à feu doux, couverte.
15. 15. Ajoute les petits pois dans la poêle après environ 15 minutes.
16. 16. Rince le persil soigneusement.
17. 17. Égoutte le persil.
18. 18. Sépare les feuilles de persil des tiges.
19. 19. Hache les feuilles de persil finement.
20. 20. Rince le citron.
21. 21. Coupe le citron en quartiers.
22. 22. Goûte la paella aux légumes pour ajuster l'assaisonnement.
23. 23. Dresse la paella sur des assiettes.
24. 24. Décore le plat avec le persil et les quartiers de citron.

Nutrition par portion

• kcal: 485
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 74 g