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🍲 Soupe de nouilles aux légumes avec croûte croustillante aux amandes et au persil

312 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe de nouilles aux légumes avec croûte croustillante aux amandes et au persil Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez le céleri-branche et les carottes soigneusement.
  2. 2. Épluche les légumes et coupe les extrémités.
  3. 3. Coupez le céleri et les carottes en gros dés.
  4. 4. Coupez l'oignon en deux et épluchez-le.
  5. 5. Hachez l'oignon finement.
  6. 6. Lavez bien le poireau.
  7. 7. Coupez le poireau en tranches épaisses.
  8. 8. Nettoyez le brocoli.
  9. 9. Divisez le brocoli en petits bouquets d'environ 2 à 3 centimètres de taille.
  10. 10. Épluchez la tige dure du brocoli.
  11. 11. Coupez grossièrement la tige épluchée.
  12. 12. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une casserole à feu moyen à élevé.
  13. 13. Ajoutez les légumes préparés, sauf les bouquets de brocoli, dans la casserole.
  14. 14. Faites revenir les légumes pendant environ 3 à 4 minutes.
  15. 15. Déglacez les légumes avec la bouillon.
  16. 16. Ajoutez le sel, le poivre et la marjolaine.
  17. 17. Portez la soupe à ébullition.
  18. 18. Laissez mijoter la soupe à feu moyen pendant environ 12 minutes.
  19. 19. Ajoutez les bouquets de brocoli et les nouilles dans la soupe.
  20. 20. Faites cuire la soupe encore 4 à 5 minutes.
  21. 21. Remuez la soupe de temps en temps.
  22. 22. Hachez grossièrement les amandes.
  23. 23. Épluchez l'ail.
  24. 24. Hachez l'ail finement.
  25. 25. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen.
  26. 26. Faites griller les amandes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, pendant environ 2 à 3 minutes.
  27. 27. Ajoutez l'ail dans la poêle.
  28. 28. Mélangez brièvement l'ail avec les amandes.
  29. 29. Versez le mélange amande-ail dans un bol pour qu'il refroidisse.
  30. 30. Lavez le persil.
  31. 31. Séchez bien le persil.
  32. 32. Détachez les feuilles de persil.
  33. 33. Hachez finement les feuilles de persil.
  34. 34. Ajoutez le persil haché et 4 cuillères à soupe d'huile d'olive au mélange amande-ail refroidi.
  35. 35. Mélangez bien les ingrédients du topping.
  36. 36. Assaisonnez le topping avec du sel et du poivre.
  37. 37. Vérifiez si les nouilles sont al dente et si le brocoli est tendre.
  38. 38. Assaisonnez enfin la soupe avec du sel et du poivre.
  39. 39. Servez la soupe dans des assiettes creuses.
  40. 40. Parsemez la soupe avec le topping aux amandes et au persil.
  41. 41. Bon appétit!

Nutrition par portion