🍲 Ragoût de légumes aux lentilles vertes

Name: Ragoût de légumes aux lentilles vertes
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: Légumes pour pot-au-feu 2 bottes; Pommes de terre, à chair ferme 600 g; Oignons, jaunes 1 pièce; Huile 2 c. à soupe; Lentilles, vertes 300 g; Sel 1 pincée; Poivre, noir moulu 1 g; Bouillon de légumes 1,5 L; Persil, frais 25 g

240 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Légumes pour pot-au-feu 2 bottes
Pommes de terre, à chair ferme 600 g
Oignons, jaunes 1 pièce
Huile 2 c. à soupe
Lentilles, vertes 300 g
Sel 1 pincée
Poivre, noir moulu 1 g
Bouillon de légumes 1,5 L
Persil, frais 25 g

Préparation

1. Nettoyez soigneusement les légumes pour pot-au-feu, épluchez-les et coupez-les en petits dés. Lavez également les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en dés. Coupez les oignons en deux, épluchez-les et coupez-les finement.
2. Faites chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen et faites revenir les légumes pendant environ 3 minutes. Rincez les lentilles dans une passoire sous l'eau froide. Ajoutez ensuite les lentilles, couvrez de bouillon, portez à ébullition puis laissez mijoter à feu moyen pendant environ 20-25 minutes avec le couvercle.
3. Lavez le persil, séchez-le, détachez les feuilles des tiges et hachez-les finement. Assaisonnez le ragoût de légumes avec du sel et du poivre. Dressez sur des assiettes et servez décoré de persil haché. Bon appétit!

Nutrition par portion

kcal: 240
Protein: 12 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 39 g