← Toutes les recettes

🍽️ Curry crémeux jaune au poulet, riz et cacahuètes

685 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 gousse d'ail
• 2 échalotes
• 600 g pommes de terre, à cuisson ferme
• 2 carottes
• 2 poivrons
• 600 g filets de poitrine de poulet
• 2 c. à soupe d'huile
• 1 pincée de sel
• 2 c. à soupe de beurre
• 1 c. à soupe de curry en poudre
• 400 ml de lait de coco
• 200 ml de bouillon de légumes
• 300 g de riz basmati
• 0.5 lime bio
• 15 g de coriandre, fraîche
• 4 c. à soupe de cacahuètes
• 1 pincée de poivre noir moulu
• 1 pincée de sucre

Préparation

1. 1. Épluche l'ail et hache-le très finement.
2. 2. Coupe les échalotes en deux, épluche-les et coupe-les en petits dés.
3. 3. Épluche les pommes de terre et les carottes.
4. 4. Coupe les extrémités des carottes.
5. 5. Coupe les pommes de terre et les carottes en morceaux grossiers.
6. 6. Lave soigneusement les poivrons.
7. 7. Retire le trognon et les graines du poivron.
8. 8. Coupe le poivron en dés.
9. 9. Rince les filets de poitrine de poulet à l'eau froide.
10. 10. Sèche la viande avec un torchon de cuisine.
11. 11. Coupe chaque filet en deux.
12. 12. Découpe les morceaux de poulet en lanières larges.
13. 13. Chauffe une casserole avec une cuillère à soupe d'huile à feu vif.
14. 14. Assaisonne la viande de poulet avec du sel.
15. 15. Fais revenir la viande pendant environ deux à trois minutes dans l'huile chaude.
16. 16. Fais bien dorer la viande de tous les côtés.
17. 17. Retire la viande de la casserole et pose-la sur une assiette.
18. 18. Ne nettoie pas la casserole.
19. 19. Réduis le feu à un niveau moyen.
20. 20. Ajoute une cuillère à soupe de beurre et une cuillère à soupe d'huile dans le fond de cuisson.
21. 21. Réchauffe le mélange à feu moyen à élevé.
22. 22. Fais-y revenir les échalotes et l'ail pendant environ deux minutes.
23. 23. Fais revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
24. 24. Ajoute la poudre de curry.
25. 25. Fais torréfier la poudre de curry pendant environ une à deux minutes.
26. 26. Mélange le reste des légumes au mélange.
27. 27. Fais cuire les légumes encore deux minutes.
28. 28. Déglace le curry avec du lait de coco.
29. 29. Ajoute le bouillon.
30. 30. Fais bouillir le liquide.
31. 31. Laisse mijoter le curry à feu moyen à élevé pendant environ 15 minutes.
32. 32. Remue le curry de temps en temps.
33. 33. Mets le riz dans une autre casserole.
34. 34. Ajoute environ 700 millilitres d'eau salée au riz.
35. 35. Fais bouillir le riz.
36. 36. Couvre la casserole.
37. 37. Laisse cuire le riz à feu doux à moyen pendant environ 10 minutes.
38. 38. Coupe la lime en deux.
39. 39. Presse le jus de la lime.
40. 40. Lave la coriandre.
41. 41. Sèche bien la coriandre.
42. 42. Détache les feuilles de coriandre des tiges.
43. 43. Hache finement les feuilles de coriandre.
44. 44. Écrase grossièrement les cacahuètes.
45. 45. Ajoute la viande de poulet au curry environ deux minutes avant la fin de la cuisson.
46. 46. Laisse mijoter le poulet dans le curry pendant environ 2 minutes.
47. 47. Assaisonne le curry avec le jus de lime.
48. 48. Assaisonne le curry avec du sel.
49. 49. Assaisonne le curry avec du poivre.
50. 50. Assaisonne le curry avec du sucre.
51. 51. Ajoute de la poudre de curry supplémentaire si tu le souhaites.
52. 52. Détends légèrement le riz.
53. 53. Mélange une cuillère à soupe de beurre dans le riz.
54. 54. Serve le curry dans des assiettes creuses.
55. 55. Saupoudre le curry de cacahuètes.
56. 56. Saupoudre le curry de coriandre.
57. 57. Serve le curry accompagné du riz.

Nutrition par portion

• kcal: 685
• Protein: 33 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 72 g