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🍽️ Aubergine grillée avec crème de noix

260 kcal · 30 min · 4 portions

Aubergine grillée avec crème de noix Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les aubergines soigneusement.
  2. 2. Piquez la peau à plusieurs endroits avec une fourchette ou un couteau.
  3. 3. Préchauffez le grill.
  4. 4. Posez les aubergines entières sur le grill.
  5. 5. Grillez-les de tous les côtés pendant environ 20 minutes.
  6. 6. Lavez le citron.
  7. 7. Râpez environ 1 c. à café de zeste.
  8. 8. Coupez le citron en deux.
  9. 9. Pressez le jus.
  10. 10. Versez les cerneaux de cajou dans un récipient haut.
  11. 11. Ajoutez le zeste de citron.
  12. 12. Ajoutez 2 c. à soupe de jus de citron.
  13. 13. Ajoutez l'huile d'olive.
  14. 14. Ajoutez un peu d'eau.
  15. 15. Mixez le mélange.
  16. 16. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  17. 17. Pelez l'ail.
  18. 18. Coupez l'ail en fines tranches.
  19. 19. Réchauffez l'huile dans une poêle.
  20. 20. Faites revenir les tranches d'ail à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
  21. 21. Retirez les tranches d'ail.
  22. 22. Laissez-les égoutter sur du papier absorbant.
  23. 23. Coupez la grenade en deux.
  24. 24. Détachez les grains à l'aide d'une cuillère en tapotant légèrement la peau.
  25. 25. Lavez la coriandre.
  26. 26. Séchez la coriandre en la secouant.
  27. 27. Mettez la coriandre de côté.
  28. 28. Coupez le citron vert en deux.
  29. 29. Pressez le jus.
  30. 30. Versez le jus de citron vert dans un bol.
  31. 31. Mélangez le jus avec la sauce soja.
  32. 32. Mélangez le jus avec le sirop de betterave.
  33. 33. Retirez les aubergines grillées du grill.
  34. 34. Laissez refroidir les aubergines.
  35. 35. Retirez délicatement la peau.
  36. 36. Coupez les aubergines en lanières allongées.
  37. 37. Dressez la crème de noix sur une assiette.
  38. 38. Disposez les lanières d'aubergine dessus.
  39. 39. Versez la vinaigrette à la sauce soja dessus.
  40. 40. Parsemez de chips d'ail.
  41. 41. Parsemez de grains de grenade.
  42. 42. Décorez avec de la coriandre fraîche.
  43. 43. Servez le plat.

Nutrition par portion