← Toutes les recettes

🍽️ Courgettes orientales au couscous

384 kcal · 30 min · 4 portions

Courgettes orientales au couscous Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffez le four à 200 degrés chaleur statique.
  2. 2. Lavez soigneusement les courgettes à l'eau courante.
  3. 3. Coupez deux courgettes en deux dans la longueur.
  4. 4. Évidez l'intérieur des moitiés de courgettes à l'aide d'une cuillère à café.
  5. 5. Veillez à ce que la peau reste intacte et qu'un creux d'environ deux centimètres de largeur se forme.
  6. 6. Conservez la chair de courgette retirée et les graines.
  7. 7. Coupez les courgettes restantes en petits dés d'environ demi-centimètre.
  8. 8. Salez légèrement tous les morceaux de courgette et réservez-les.
  9. 9. Lavez la citron verte à l'eau courante.
  10. 10. Coupez la citron verte en deux dans la longueur.
  11. 11. Pressez le jus de la citron verte.
  12. 12. Lavez soigneusement la menthe.
  13. 13. Secouez la menthe pour l'égoutter.
  14. 14. Séparez les feuilles de menthe des tiges.
  15. 15. Coupez les feuilles de menthe en fines lanières.
  16. 16. Coupez les dattes en fines lamelles.
  17. 17. Coupez l'échalote en deux.
  18. 18. Pelez l'échalote.
  19. 19. Coupez l'échalote en petits dés.
  20. 20. Hachez finement la chair de courgette réservée.
  21. 21. Versez les amandes dans une casserole.
  22. 22. Grillez les amandes à feu moyen sans matière grasse supplémentaire.
  23. 23. Grillez les amandes pendant environ quatre minutes.
  24. 24. Retirez les amandes de la casserole et réservez-les.
  25. 25. Versez une cuillère à soupe d'huile d'olive dans la même casserole.
  26. 26. Réchauffez l'huile d'olive.
  27. 27. Ajoutez les échalotes coupées en dés dans la casserole.
  28. 28. Ajoutez la chair de courgette hachée finement.
  29. 29. Ajoutez les courgettes coupées en dés.
  30. 30. Faites suer les légumes pendant environ deux minutes.
  31. 31. Retirez le mélange de la casserole et réservez-le.
  32. 32. Versez les tomates dans la casserole.
  33. 33. Ajoutez une pincée de sucre.
  34. 34. Assaisonnez avec du sel.
  35. 35. Assaisonnez avec du poivre.
  36. 36. Couvrez la casserole.
  37. 37. Laissez mijoter les tomates à feu moyen pendant environ dix minutes.
  38. 38. Disposez les moitiés de courgettes sur une plaque de cuisson.
  39. 39. Recouvrez la plaque de papier sulfurisé.
  40. 40. Disposez les dés de courgette sur les moitiés de courgette sur la plaque.
  41. 41. Faites cuire le tout au four pendant environ quinze minutes.
  42. 42. Faites bouillir la bouillon de légumes dans une casserole.
  43. 43. Retirez la casserole de bouillon du feu.
  44. 44. Versez le couscous dans la bouillon chaude.
  45. 45. Couvrez la casserole.
  46. 46. Laissez gonfler le couscous pendant environ dix minutes.
  47. 47. Mélangez le couscous gonflé avec la menthe.
  48. 48. Mélangez le couscous avec les dattes.
  49. 49. Mélangez le couscous avec les amandes grillées.
  50. 50. Mélangez le couscous avec les dés de courgette.
  51. 51. Ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive au mélange de couscous.
  52. 52. Ajoutez deux cuillères à café de jus de citron vert.
  53. 53. Assaisonnez le mélange de couscous avec du sel.
  54. 54. Assaisonnez le mélange de couscous avec du poivre.
  55. 55. Farcissez les moitiés de courgette avec le mélange de couscous.
  56. 56. Dressez les courgettes farcies sur des assiettes.
  57. 57. Servez les courgettes avec la sauce tomate.

Nutrition par portion