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🍽️ Pochettes croustillantes au cabillaud et au brocoli

455 kcal · 30 min · 4 portions

Pochettes croustillantes au cabillaud et au brocoli Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Faites décongeler le cabillaud de préférence toute la nuit au réfrigérateur.
  2. 2. Mélangez la farine, le fromage blanc, une cuillère à café rase de sel, deux cuillères à soupe d'huile et un œuf dans un bol pour obtenir une pâte lisse.
  3. 3. Couvrez la pâte et laissez-la reposer environ une heure.
  4. 4. Coupez les oignons en deux et épluchez-les, puis coupez-les en petits dés.
  5. 5. Rincez les filets de cabillaud et séchez-les avec un torchon de cuisine.
  6. 6. Assaisonnez le poisson de sel et de poivre.
  7. 7. Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen-vif.
  8. 8. Faites cuire les filets de cabillaud pendant environ deux minutes de chaque côté.
  9. 9. Ajoutez les oignons en dés et faites-les cuire pendant les deux dernières minutes.
  10. 10. Retirez le poisson et les oignons de la poêle et laissez-les refroidir.
  11. 11. Découpez le poisson refroidi en petits morceaux.
  12. 12. Lavez le brocoli et coupez-le en petits bouquets.
  13. 13. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en dés.
  14. 14. Mettez les dés de pommes de terre dans une casserole avec de l'eau salée et portez à ébullition.
  15. 15. Faites cuire les pommes de terre à couvert à feu moyen pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  16. 16. Ajoutez le brocoli aux pommes de terre pendant les huit dernières minutes.
  17. 17. Égouttez les légumes et laissez-les s'égoutter un peu.
  18. 18. Coupez un citron en deux et pressez-en le jus.
  19. 19. Remettez les légumes égouttés dans la casserole.
  20. 20. Écrasez les légumes avec de la crème aigre (un mélange de crème sure et de fromage blanc) jusqu'à obtenir une texture fine.
  21. 21. Incorporez délicatement le poisson déchiqueté et les oignons.
  22. 22. Ajoutez les herbes de Provence et le reste de l'œuf.
  23. 23. Mélangez bien le tout et assaisonnez avec du sel, du poivre et du jus de citron.
  24. 24. Préchauffez le four à 200 degrés en chaleur tournante.
  25. 25. Étalez la pâte finement sur une surface farinée.
  26. 26. Découpez 12 cercles d'environ 12 centimètres de diamètre.
  27. 27. Répartissez la garniture sur les cercles de pâte.
  28. 28. Repliez la pâte sur la garniture et scellez bien les bords en appuyant avec une fourchette.
  29. 29. Posez les pochettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  30. 30. Badigeonnez légèrement les pochettes de lait.
  31. 31. Faites-les cuire au four pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  32. 32. Servez les pochettes chaudes ou froides.

Nutrition par portion