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🍽️ Rôles d'aubergines orientaux au riz et chutney pomme-tomate

570 kcal · 30 min · 4 portions

Rôles d'aubergines orientaux au riz et chutney pomme-tomate Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 180 degrés chaleur tournante.
  2. 2. Lave bien les aubergines.
  3. 3. Coupe les aubergines en deux dans la longueur.
  4. 4. Retire les pépins et la membrane blanche des moitiés d'aubergines.
  5. 5. Lave la ciboulette.
  6. 6. Coupe les extrémités dures des racines de la ciboulette.
  7. 7. Coupe la ciboulette en fines rondelles.
  8. 8. Mets la viande hachée dans un grand bol.
  9. 9. Ajoute la ciboulette coupée à la viande hachée.
  10. 10. Assaisonne le mélange avec du sel.
  11. 11. Assaisonne le mélange avec du poivre.
  12. 12. Ajoute du paprika en poudre au mélange.
  13. 13. Mélange bien la viande hachée avec les épices et les oignons.
  14. 14. Remplis les moitiés d'aubergines uniformément avec le mélange de viande.
  15. 15. Recouvre une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  16. 16. Pose les moitiés d'aubergines farcies sur la plaque.
  17. 17. Fais cuire les aubergines pendant environ 25 minutes au four.
  18. 18. Lave la pomme.
  19. 19. Coupe la pomme en deux.
  20. 20. Retire le trognon des moitiés de pomme.
  21. 21. Coupe la pomme en dés d'environ 0,5 cm.
  22. 22. Coupe l'oignon en deux.
  23. 23. Pèle l'oignon.
  24. 24. Hache l'oignon finement.
  25. 25. Hache grossièrement les amandes.
  26. 26. Hache grossièrement les raisins secs.
  27. 27. Fais chauffer 1 c. à soupe huile dans une poêle à feu moyen.
  28. 28. Fais griller les amandes et les raisins secs pendant environ 2 minutes dans la poêle.
  29. 29. Retire les noix et les raisins grillés de la poêle.
  30. 30. Pose les ingrédients grillés sur une assiette.
  31. 31. Laisse la poêle sans la laver.
  32. 32. Mets le riz dans une casserole.
  33. 33. Ajoute 600 ml d'eau salée au riz.
  34. 34. Fais cuire le riz couvercle fermé pendant environ 15 minutes.
  35. 35. Attends que l'eau soit complètement absorbée par le riz.
  36. 36. Fais chauffer 2 c. à soupe huile dans la poêle à feu moyen à vif.
  37. 37. Fais revenir les dés d'oignon avec le sucre pendant environ 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  38. 38. Lave le thym.
  39. 39. Ajoute les brins de thym aux oignons dans la poêle.
  40. 40. Ajoute la pomme dans la poêle.
  41. 41. Ajoute les tomates concassées dans la poêle.
  42. 42. Laisse mijoter le tout à feu moyen en remuant de temps en temps pendant environ 10 minutes.
  43. 43. Assaisonne le chutney avec du sel.
  44. 44. Assaisonne le chutney avec du poivre.
  45. 45. Ajoute un trait de vinaigre si nécessaire.
  46. 46. Lave le persil.
  47. 47. Sèche le persil en le secouant.
  48. 48. Détache les feuilles de persil des tiges.
  49. 49. Hache finement les feuilles de persil.
  50. 50. Mélange le persil au riz cuit.
  51. 51. Retire les brins de thym du chutney.
  52. 52. Répartis le riz sur des assiettes.
  53. 53. Saupoudre les raisins secs et les amandes grillés sur le riz.
  54. 54. Retire délicatement les aubergines farcies du four.
  55. 55. Dresse les aubergines à côté du riz.
  56. 56. Sers les aubergines avec le chutney pomme-tomate.

Nutrition par portion