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🍰 Boules de levure à la garniture de chocolat et sauce vanille

504 kcal · 30 min · 4 portions

Boules de levure à la garniture de chocolat et sauce vanille Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets 150 millilitres de lait, le beurre, la levure et 20 grammes de sucre dans le bol mixeur.
  2. 2. Mélange les ingrédients 5 minutes à vitesse 1 à 37 degrés Celsius.
  3. 3. Laisse reposer le mélange 10 minutes dans l'appareil éteint.
  4. 4. Ajoute 120 grammes de sucre, la farine, 1 œuf et une pincée de sel.
  5. 5. Pétris les ingrédients 30 secondes à vitesse 4.
  6. 6. Mets la pâte dans un bol.
  7. 7. Laisse lever la pâte, couverte, dans un endroit chaud pendant environ 60 minutes.
  8. 8. Attends que la pâte ait visiblement doublé de volume.
  9. 9. Coupe le chocolat en 6 morceaux.
  10. 10. Divise la pâte à levure sur une surface farinée en 6 portions.
  11. 11. Travaille un peu de farine dans la pâte si nécessaire.
  12. 12. Forme chaque portion de pâte en boule autour d'un morceau de chocolat.
  13. 13. Place les boules espacées dans le panier vapeur beurré.
  14. 14. Laisse lever les boules, couvertes, pendant 15 minutes.
  15. 15. Réchauffe le reste de lait avec 20 grammes de sucre, la crème et le sucre vanillé dans le bol mixeur.
  16. 16. Cuisson au bain-marie le mélange 4 minutes à vitesse 3 à 100 degrés Celsius.
  17. 17. Sépare les œufs restants.
  18. 18. Fouette les jaunes d'œufs dans un bol avec 4 à 6 cuillères à soupe de lait chaud.
  19. 19. Règle le Monsieur Cuisine sur 3 minutes, vitesse 3 à 70 degrés Celsius.
  20. 20. Démarre l'appareil.
  21. 21. Verse lentuellement le mélange de jaunes d'œufs par l'ouverture du couvercle.
  22. 22. Ferme le couvercle pendant le fonctionnement avec le gobelet doseur.
  23. 23. Maintiens la sauce au chaud.
  24. 24. Verse 500 millilitres d'eau dans le bol mixeur.
  25. 25. Pose le panier vapeur dessus.
  26. 26. Ferme le bol avec le couvercle.
  27. 27. Cuisson à la vapeur le tout 20 minutes en mode vapeur.
  28. 28. Attends que les boules soient bien cuites.
  29. 29. Augmente le temps de cuisson de 3 à 5 minutes si nécessaire.
  30. 30. Saupoudre les boules de levure farcies de sucre en poudre.
  31. 31. Serve les boules accompagnées de la sauce.

Nutrition par portion