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🍽️ Pommes de terre au four avec poulet farci et topping croquant aux olives et pistaches

575 kcal · 30 min · 4 portions

Pommes de terre au four avec poulet farci et topping croquant aux olives et pistaches Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 240 degrés chaleur haut/bas.
  2. 2. Rince la viande de poulet à l'eau froide.
  3. 3. Sèche bien la viande avec un torchon de cuisine.
  4. 4. Laisse reposer la viande à température ambiante pendant un court moment.
  5. 5. Lave soigneusement les pommes de terre à l'eau courante.
  6. 6. Coupe les pommes de terre en tranches d'environ deux centimètres d'épaisseur.
  7. 7. Place les tranches de pommes de terre dans un grand bol.
  8. 8. Ajoute deux cuillères à soupe d'huile et une pincée de sel aux pommes de terre.
  9. 9. Mélange bien le tout pour que les pommes de terre soient uniformément enrobées.
  10. 10. Dispose les pommes de terre sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  11. 11. Enfourne la plaque.
  12. 12. Fais rôtir les pommes de terre pendant environ 25 minutes.
  13. 13. Retire les pommes de terre lorsqu'elles sont dorées.
  14. 14. Lave les citrons à l'eau tiède.
  15. 15. Râpe finement le zeste d'un citron.
  16. 16. Coupe les citrons en deux.
  17. 17. Presse le jus des citrons.
  18. 18. Place les olives dans une passoire.
  19. 19. Laisse l'eau des olives s'égoutter.
  20. 20. Hache finement environ la moitié des olives.
  21. 21. Place les olives hachées dans un petit bol.
  22. 22. Ajoute le zeste de citron aux olives.
  23. 23. Assaisonne le mélange avec une pincée de sel.
  24. 24. Prends un couteau aiguisé et fin.
  25. 25. Fais délicatement une poche dans la poitrine de poulet.
  26. 26. Remplis la poche avec le mélange aux olives.
  27. 27. Verse quatre cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle.
  28. 28. Fais chauffer l'huile à feu moyen à élevé.
  29. 29. Place la viande de poulet dans la poêle chaude.
  30. 30. Fais dorer la viande de tous les côtés.
  31. 31. Fais-la dorer pendant environ trois minutes.
  32. 32. Déglace la viande avec deux cuillères à soupe de jus de citron.
  33. 33. Ajoute deux cuillères à soupe de beurre dans la poêle.
  34. 34. Réduis le feu à faible intensité.
  35. 35. Couvre la poêle avec un couvercle.
  36. 36. Fais cuire le poulet pendant environ six minutes.
  37. 37. Lave le persil à l'eau froide.
  38. 38. Sèche bien le persil.
  39. 39. Retire les tiges épaisses des feuilles.
  40. 40. Hache finement les feuilles de persil.
  41. 41. Hache grossièrement les pistaches.
  42. 42. Coupe les olives restantes en quatre dans le sens de la longueur.
  43. 43. Ajoute les olives coupées en quatre au bol de farce.
  44. 44. Ajoute les pistaches hachées.
  45. 45. Ajoute le reste du zeste de citron.
  46. 46. Ajoute une à deux cuillères à soupe de jus de citron.
  47. 47. Ajoute quatre cuillères à soupe d'huile (de préférence de l'huile d'olive).
  48. 48. Assaisonne la salsa avec du sel.
  49. 49. Assaisonne la salsa avec du poivre.
  50. 50. Assaisonne la salsa avec une pincée de sucre.
  51. 51. Mélange bien tous les ingrédients de la salsa.
  52. 52. Retire les pommes de terre du four.
  53. 53. Dispose les pommes de terre sur les assiettes.
  54. 54. Place la viande de poulet à côté des pommes de terre.
  55. 55. Verse la salsa aux olives et pistaches sur la viande.
  56. 56. Verse le jus de cuisson de la poêle sur le tout.
  57. 57. Serve le plat immédiatement.

Nutrition par portion