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🍳 Œufs farcis classiques au saumon fumé

236 kcal · 30 min · 4 portions

Œufs farcis classiques au saumon fumé Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais chauffer environ 1 litre d'eau dans une casserole jusqu'à ébullition.
  2. 2. Pique délicatement le côté le plus large de chaque œuf avec une aiguille pour éviter les fissures pendant la cuisson.
  3. 3. Plonge délicatement les œufs dans l'eau bouillante.
  4. 4. Fais cuire les œufs durs pendant 7 à 8 minutes.
  5. 5. Verse l'eau chaude et rince immédiatement les œufs à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
  6. 6. Laisse les œufs refroidir complètement.
  7. 7. Pèle délicatement les œufs refroidis.
  8. 8. Coupe les œufs en deux dans le sens de la longueur.
  9. 9. Sépare délicatement les jaunes des blancs et place-les dans un bol.
  10. 10. Hache très finement 100 grammes de saumon fumé.
  11. 11. Ajoute le saumon haché, la crème fraîche, la crème au raifort et la moutarde au bol contenant les jaunes d'œufs.
  12. 12. Lave bien l'aneth et secoue-le pour l'égoutter.
  13. 13. Réserve quelques branches d'aneth frais pour la décoration.
  14. 14. Hache finement le reste de l'aneth.
  15. 15. Ajoute l'aneth haché aux autres ingrédients dans le bol.
  16. 16. Lave un citron à l'eau chaude et sèche-le.
  17. 17. Coupe le citron en deux dans le sens de la largeur.
  18. 18. Presse le jus de la moitié du citron.
  19. 19. Mélange tous les ingrédients dans le bol avec un mixeur à main et un fouet jusqu'à obtenir une masse lisse.
  20. 20. Assaisonne la préparation avec du sel, du poivre et le jus de citron frais selon ton goût.
  21. 21. Transvase la crème au saumon dans une poche à douille.
  22. 22. Remplis régulièrement les blancs d'œufs avec la crème à l'aide de la poche à douille.
  23. 23. Coupe le reste du saumon fumé en fines lanières.
  24. 24. Coupe la moitié restante du citron en quartiers.
  25. 25. Décore les œufs farcis avec les lanières de saumon, l'aneth restant et les quartiers de citron.
  26. 26. Serve les œufs avec le reste de la crème de la poche à douille en accompagnement.

Nutrition par portion