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🍰 Brioches trilogies fourrées

455 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Réchauffe 150 millilitres de lait dans une casserole pendant environ une minute, jusqu'à ce qu'il soit tiède.
  2. 2. Émiette la levure dans le lait tiède et ajoute une cuillère à soupe de sucre, en remuant jusqu'à ce qu'il soit dissous.
  3. 3. Couvre la casserole et laisse reposer le lait levé pendant environ dix minutes.
  4. 4. Verse le lait levé dans un bol.
  5. 5. Ajoute le reste de sucre, le beurre, le sel, deux œufs et la farine.
  6. 6. Pétris le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  7. 7. Laisse lever la pâte pendant environ une heure.
  8. 8. Préchauffe le four à 200 degrés Celsius en chaleur tournante.
  9. 9. Lave bien les myrtilles.
  10. 10. Élimine les éventuels fruits abîmés.
  11. 11. Laisse égoutter les fruits.
  12. 12. Casse le chocolat en douze morceaux.
  13. 13. Beurre un moule à muffins.
  14. 14. Divise la pâte sur un plan de travail fariné en douze portions.
  15. 15. Divise chaque portion en quatre petits morceaux.
  16. 16. Enroule un morceau de pâte autour d'un morceau de chocolat.
  17. 17. Forme les deux autres morceaux de pâte en boules.
  18. 18. Remplis chaque boule d'une à deux myrtilles.
  19. 19. Place quatre boules dans un alvéole du moule à muffins.
  20. 20. Pose trois boules de pâte fourrées sur les quatre boules.
  21. 21. Répète cette opération pour toutes les brioches trilogies.
  22. 22. Laisse lever les trilogies pendant dix minutes, couvertes.
  23. 23. Sépare le reste de l'œuf.
  24. 24. Bat le jaune d'œuf avec une cuillère à soupe de lait dans un bol.
  25. 25. Badigeonne les brioches trilogies fourrées avec le mélange jaune d'œuf-lait.
  26. 26. Enfourne les trilogies pendant environ 15 à 18 minutes.
  27. 27. Sors les brioches trilogies du four.
  28. 28. Laisse-les refroidir.
  29. 29. Serve-les fraîches.

Nutrition par portion