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🍽️ Rouleaux d'aubergines farcies

155 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez l'aubergine soigneusement et retirez le pédoncule.
  2. 2. Coupez l'aubergine en tranches d'environ 5 millimètres d'épaisseur.
  3. 3. Saupoudrez 1 cuillère à café de sel sur les tranches.
  4. 4. Posez les tranches salées sur du papier absorbant pour absorber l'excès d'humidité.
  5. 5. Lavez le persil et secouez-le pour l'égoutter.
  6. 6. Détachez les feuilles de persil des tiges.
  7. 7. Pelez la gousse d'ail.
  8. 8. Mettez les feuilles de persil, l'ail et les câpres égouttées dans le bol du mixeur.
  9. 9. Mixez les ingrédients pendant 6 secondes à vitesse 8.
  10. 10. Tracez une croix sur le dessous des tomates.
  11. 11. Arrosez les tomates avec de l'eau bouillante.
  12. 12. Retirez la peau des tomates.
  13. 13. Coupez les tomates en quartiers et retirez le cœur.
  14. 14. Mettez les morceaux de tomate dans le bol du mixeur.
  15. 15. Mixez les tomates pendant 6 secondes à vitesse 4.
  16. 16. Coupez le pain en dés de 1 centimètre.
  17. 17. Ajoutez les dés de pain aux autres ingrédients dans le bol du mixeur.
  18. 18. Versez 20 millilitres d'huile d'olive.
  19. 19. Ajoutez 2 pincées de poivre.
  20. 20. Mélangez le tout pendant 35 secondes à vitesse 4, jusqu'à obtenir une masse ferme.
  21. 21. Si nécessaire, poussez la masse vers le bas des parois avec une spatule.
  22. 22. Répétez l'opération si la masse n'est pas encore homogène.
  23. 23. Assaisonnez la farce avec du sel et du poivre.
  24. 24. Incorporez la farce pendant 20 secondes à vitesse 1 en sens inverse des aiguilles d'une montre.
  25. 25. Transvasez la farce dans un bol et rincez le bol du mixeur.
  26. 26. Rincez les tranches d'aubergine sous l'eau courante.
  27. 27. Laissez les tranches égoutter.
  28. 28. Disposez les tranches d'aubergine dans le panier vapeur plat.
  29. 29. Remplissez le bol du mixeur avec 1 litre d'eau.
  30. 30. Placez l'accessoire de cuisson vapeur sur l'appareil.
  31. 31. Insérez le panier vapeur plat.
  32. 32. Fermez l'appareil.
  33. 33. Cuisez les tranches d'aubergine à la vapeur pendant 10 minutes.
  34. 34. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius.
  35. 35. Retirez les tranches d'aubergine de l'accessoire de cuisson vapeur.
  36. 36. Séchez les tranches entre deux couches de papier absorbant.
  37. 37. Veillez à ce que les tranches ne soient pas trop chaudes pour éviter les brûlures.
  38. 38. Étalez le mélange de pain sur les tranches d'aubergine.
  39. 39. Pliez les tranches en deux.
  40. 40. Fixez les rouleaux avec un cure-dent.
  41. 41. Versez le reste de l'huile dans un plat allant au four.
  42. 42. Disposez les rouleaux dans le plat.
  43. 43. Faites cuire les rouleaux pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Nutrition par portion