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🍽️ Aubergines farcies à la tomate

210 kcal · 30 min · 4 portions

Aubergines farcies à la tomate Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement les tomates, retirez le pédoncule et coupez-les en petits dés. Coupez les oignons en deux, épluchez-les et coupez-les également finement en dés. Épluchez l'ail et hachez-le finement. Lavez le poivron, retirez la tige et les graines et coupez-le en dés.
  2. 2. Dans une poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile à feu vif et faites revenir les oignons avec l'ail pendant environ 2 minutes. Ajoutez ensuite les tomates et le poivron, assaisonnez de sel, de poivre et de cumin et laissez mijoter pendant environ 5 à 7 minutes.
  3. 3. Pendant ce temps, lavez le persil, égouttez-le bien, détachez les feuilles des tiges et hachez-les finement. Mélangez-les ensuite au mélange de légumes.
  4. 4. Préchauffez le four à 180 °C (chaleur haut/bas). Lavez les aubergines, coupez-les en deux dans la longueur et creusez-les légèrement. Dans une poêle, faites chauffer 4 cuillères à soupe d'huile à feu vif et faites revenir les aubergines des deux côtés pendant environ 2 à 3 minutes.
  5. 5. Placez les aubergines dans un plat à gratin beurré avec un peu de beurre, salez légèrement et remplissez-les de la farce aux tomates. Ajoutez la bouillon et enfournez pendant environ 20 à 25 minutes. Sortez délicatement les aubergines farcies du four et servez. Bon appétit ! Astuce : Servez avec du riz.

Nutrition par portion