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🍽️ Soupe de melon fraîche et rafraîchissante

102 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe le melon Galia en deux et retire les graines.
  2. 2. Détache la chair avec une cuillère et réserve les demi-coques vides pour plus tard.
  3. 3. Lave le concombre, épluche-le et coupe-le en deux dans la longueur.
  4. 4. Retire les graines des moitiés de concombre avec une cuillère.
  5. 5. Coupe la chair du concombre en gros dés.
  6. 6. Lave le citron vert et coupe-le en deux.
  7. 7. Presse le jus du citron vert.
  8. 8. Mets les morceaux de melon, le concombre en dés et le buttermilk dans un récipient haut.
  9. 9. Mixe les ingrédients jusqu'à obtenir une soupe fine.
  10. 10. Assaisonne la soupe avec du sel et du poivre.
  11. 11. Ajoute deux cuillères à soupe de jus de citron vert et mélange.
  12. 12. Verse la soupe froide dans les coques de melon réservées.
  13. 13. Mets les coques au réfrigérateur pendant au moins deux heures.
  14. 14. Pendant ce temps, lave la coriandre et sèche-la bien.
  15. 15. Hache grossièrement la coriandre.
  16. 16. Coupe l'échalote en deux et épluche-la.
  17. 17. Coupe l'échalote en fines lamelles.
  18. 18. Décore la soupe de melon froide avec la coriandre hachée et les lamelles d'échalote.
  19. 19. Sers la soupe et bon appétit !

Nutrition par portion