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🍰 Tarte aux pommes couverte

550 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Séparez l'œuf. Utilisez le blanc d'œuf pour un autre usage.
  2. 2. Coupez le beurre en dés.
  3. 3. Mettez le beurre dans un bol.
  4. 4. Ajoutez la farine.
  5. 5. Ajoutez 90 grammes de sucre en poudre.
  6. 6. Ajoutez le sucre vanillé.
  7. 7. Ajoutez une pincée de sel.
  8. 8. Ajoutez le jaune d'œuf.
  9. 9. Ajoutez 3 cuillères à soupe d'eau froide.
  10. 10. Pétrissez le tout pour former une pâte sablée.
  11. 11. Mettez la pâte au frais pendant une heure.
  12. 12. Préchauffez le four à 200 degrés Celsius.
  13. 13. Lavez le citron à l'eau chaude.
  14. 14. Râpez environ 1 cuillère à café de zeste de citron.
  15. 15. Coupez le citron en deux.
  16. 16. Pressez le jus.
  17. 17. Pelez les pommes.
  18. 18. Coupez les pommes en quartiers.
  19. 19. Retirez le trognon.
  20. 20. Coupez les pommes en dés.
  21. 21. Mettez les dés de pomme dans une casserole.
  22. 22. Ajoutez le sucre.
  23. 23. Ajoutez le jus de pomme.
  24. 24. Faites bouillir le mélange.
  25. 25. Faites cuire les pommes environ 10 minutes.
  26. 26. Attendez que le liquide se soit évaporé.
  27. 27. Attendez que les pommes soient tendres.
  28. 28. Ajoutez le zeste de citron.
  29. 29. Ajoutez les raisins secs.
  30. 30. Prenez les deux tiers de la pâte.
  31. 31. Farinez légèrement le plan de travail.
  32. 32. Roulez la pâte en cercle.
  33. 33. Beurrez un moule à charnière.
  34. 34. Posez du papier cuisson au fond du moule.
  35. 35. Mettez la pâte dans le moule.
  36. 36. Formez un rebord de 4 à 5 centimètres.
  37. 37. Couvrez la pâte avec du papier cuisson.
  38. 38. Remplissez d'environ 300 grammes de légumineuses séchées.
  39. 39. Utilisez des pois ou des haricots.
  40. 40. Cuisez le fond à blanc pendant environ 10 minutes.
  41. 41. Retirez le papier cuisson.
  42. 42. Retirez les légumineuses.
  43. 43. Remettez le fond au four pendant environ 3 minutes.
  44. 44. Roulez le reste de la pâte en cercle.
  45. 45. Étalez la compote de pomme chaude uniformément.
  46. 46. Posez le cercle de pâte comme couvercle par-dessus.
  47. 47. Appuyez bien sur les bords.
  48. 48. Cuisez la tarte pendant environ 20 à 25 minutes.
  49. 49. Cuisez-la jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
  50. 50. Mettez le jus de citron dans un bol.
  51. 51. Ajoutez le reste de sucre en poudre tamisé.
  52. 52. Mélangez le tout pour former un glaçage.
  53. 53. Badigeonnez la surface de la tarte.
  54. 54. Laissez refroidir la tarte.

Nutrition par portion