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🍽️ Cabillaud vapeur avec pommes de terre, brocoli et sauce à l'aneth fraîche

405 kcal · 30 min · 4 portions

Cabillaud vapeur avec pommes de terre, brocoli et sauce à l'aneth fraîche Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Faites décongeler le cabillaud de préférence toute la nuit au réfrigérateur.
  2. 2. Épluchez les pommes de terre et lavez-les soigneusement.
  3. 3. Coupez les pommes de terre en deux ou en quatre selon leur taille.
  4. 4. Nettoyez le brocoli et retirez la base dure.
  5. 5. Séparez le brocoli en petits bouquets.
  6. 6. Placez les pommes de terre dans le panier vapeur profond.
  7. 7. Insérez le panier vapeur dans le bol mixeur.
  8. 8. Versez la bouillon chaude dans le bol mixeur.
  9. 9. Posez l'accessoire de cuisson vapeur sur l'appareil.
  10. 10. Mettez le brocoli dans l'accessoire de cuisson vapeur.
  11. 11. Cuisez les légumes à la vapeur pendant 15 minutes en mode cuisson vapeur.
  12. 12. Lavez l'aneth sous l'eau courante.
  13. 13. Séchez bien l'aneth.
  14. 14. Détachez les fines pointes d'aneth des tiges.
  15. 15. Hachez finement les pointes d'aneth.
  16. 16. Coupez l'un des citrons en fines tranches.
  17. 17. Lavez le second citron.
  18. 18. Râpez environ une cuillère à café de zeste de citron.
  19. 19. Coupez le citron râpé en deux.
  20. 20. Pressez le jus de la moitié du citron.
  21. 21. Lavez le cabillaud sous l'eau froide.
  22. 22. Séchez le cabillaud avec un torchon de cuisine.
  23. 23. Disposez les tranches de citron dans l'accessoire de cuisson vapeur plat.
  24. 24. Posez le cabillaud sur les tranches de citron.
  25. 25. Assaisonnez le poisson avec du sel et du poivre.
  26. 26. Posez l'accessoire de cuisson vapeur plat sur l'appareil.
  27. 27. Fermez bien le bol de cuisson.
  28. 28. Cuisez le cabillaud encore 15 minutes en mode cuisson vapeur.
  29. 29. Retirez le bol de cuisson vapeur après la durée de cuisson.
  30. 30. Sortez le panier vapeur avec les légumes.
  31. 31. Videz le bol mixeur, mais récupérez 300 millilitres du liquide de cuisson.
  32. 32. Remettez le liquide récupéré dans le bol mixeur.
  33. 33. Ajoutez le zeste de citron au liquide.
  34. 34. Mettez le fromage frais dans le bol mixeur.
  35. 35. Ajoutez l'aneth haché dans le bol mixeur.
  36. 36. Faites chauffer la sauce pendant 5 minutes en mode 1 à 100 degrés Celsius.
  37. 37. Délayez la fécule alimentaire avec un peu d'eau froide jusqu'à obtenir une consistance lisse.
  38. 38. Attendez que la sauce bouille.
  39. 39. Versez le mélange fécule-eau à travers l'ouverture du couvercle dans la sauce.
  40. 40. Goûtez la sauce et ajustez avec du sel et du poivre.
  41. 41. Ajoutez du jus de citron selon votre goût.
  42. 42. Dressez le cabillaud sur des assiettes.
  43. 43. Servez le poisson avec les pommes de terre et le brocoli cuits à la vapeur.
  44. 44. Versez la sauce à l'aneth tiède par-dessus.
  45. 45. Bon appétit!

Nutrition par portion