← Toutes les recettes

🍽️ Rumpsteak von Bratenes mit sauce Piri-Piri

795 kcal · 30 min · 4 portions

Rumpsteak von Bratenes mit sauce Piri-Piri Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les rumpsteaks sous l'eau courante.
  2. 2. Séchez les steaks avec du papier cuisine.
  3. 3. Laissez les steaks décongeler à température ambiante.
  4. 4. Coupez les échalotes en deux et épluchez-les.
  5. 5. Coupez les échalotes épluchées en huit morceaux.
  6. 6. Épluchez les gousses d'ail.
  7. 7. Hachez l'ail finement.
  8. 8. Lavez les poivrons.
  9. 9. Coupez les poivrons en deux et retirez les trognons.
  10. 10. Retirez les graines des poivrons.
  11. 11. Coupez les poivrons en bandes d'environ 2 cm d'épaisseur.
  12. 12. Lavez le persil.
  13. 13. Séchez le persil en le secouant.
  14. 14. Retirez les tiges grossières du persil.
  15. 15. Hachez le persil grossièrement.
  16. 16. Coupez le citron en deux.
  17. 17. Pressez le jus du citron.
  18. 18. Lavez les piments forts.
  19. 19. Retirez le trognon des piments forts.
  20. 20. Hachez les piments forts finement.
  21. 21. Mettez le riz dans une casserole.
  22. 22. Versez environ 700 ml d'eau salée sur le riz.
  23. 23. Faites bouillir l'eau avec le riz.
  24. 24. Couvrez la casserole.
  25. 25. Laissez cuire le riz pendant environ 12 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
  26. 26. Chauffez une poêle avec de l'huile à feu vif.
  27. 27. Assaisonnez les steaks généreusement avec du sel.
  28. 28. Faites saisir les steaks de chaque côté pendant environ 2 à 3 minutes à feu vif.
  29. 29. Ajoutez les feuilles de laurier dans la poêle après environ 1 minute de cuisson.
  30. 30. Ajoutez du beurre à la poêle.
  31. 31. Arrosez les steaks avec le beurre fondu en cours de cuisson.
  32. 32. Retirez les steaks de la poêle.
  33. 33. Enveloppez les steaks dans du papier aluminium.
  34. 34. Laissez reposer les steaks pendant environ 5 à 7 minutes.
  35. 35. Ne nettoyez pas la poêle.
  36. 36. Réchauffez la poêle à feu moyen.
  37. 37. Mettez les échalotes dans la poêle.
  38. 38. Mettez les poivrons dans la poêle.
  39. 39. Faites suer les légumes pendant environ 2 minutes.
  40. 40. Déglacez les légumes avec du vinaigre balsamique.
  41. 41. Laissez cuire les légumes encore environ 2 minutes à feu doux, couverts.
  42. 42. Mettez l'ail dans un récipient haut.
  43. 43. Mettez le persil dans le récipient.
  44. 44. Mettez de la poudre de chili dans le récipient.
  45. 45. Mettez 2 cuillères à soupe de jus de citron dans le récipient.
  46. 46. Mettez de l'huile d'olive dans le récipient.
  47. 47. Mettez 4 cuillères à soupe de paprika dans le récipient.
  48. 48. Mixez les ingrédients finement.
  49. 49. Assaisonnez la sauce Piri-Piri avec du sel.
  50. 50. Assaisonnez la sauce Piri-Piri avec du poivre.
  51. 51. Coupez le rumpsteak en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
  52. 52. Assaisonnez les tranches de steak généreusement avec du sel.
  53. 53. Assaisonnez les tranches de steak généreusement avec du poivre.
  54. 54. Portez la viande sur des assiettes.
  55. 55. Arrosez le rumpsteak de la sauce Piri-Piri.
  56. 56. Servez le steak avec les légumes au poivron.
  57. 57. Servez le plat avec le riz.

Nutrition par portion