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🍽️ Steak de bœuf juteux avec oignons caramélisés et spätzles croustillants

724 kcal · 30 min · 4 portions

Steak de bœuf juteux avec oignons caramélisés et spätzles croustillants Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rincez le steak de bœuf à l'eau froide.
  2. 2. Séchez bien la viande avec du papier absorbant.
  3. 3. Assaisonnez généreusement le steak de sel.
  4. 4. Préchauffez le four à 80 degrés Celsius (air chaud).
  5. 5. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle à feu très vif.
  6. 6. Saisissez le steak de bœuf de chaque côté pendant environ 2 minutes.
  7. 7. Déposez la viande sur une plaque de cuisson.
  8. 8. Laissez reposer le steak dans le four préchauffé pendant 25 minutes.
  9. 9. Nettoyez soigneusement la poêle utilisée.
  10. 10. Coupez les oignons en deux et retirez la peau extérieure.
  11. 11. Coupez les oignons en fines lamelles.
  12. 12. Lavez la ciboulette et secouez-la pour l'égoutter.
  13. 13. Coupez la ciboulette en petits anneaux.
  14. 14. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile et 1 cuillère à soupe de beurre dans la poêle propre à feu moyen.
  15. 15. Faites revenir les lamelles d'oignon en remuant régulièrement pendant 13 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  16. 16. Retirez les oignons de la poêle et placez-les sur une assiette.
  17. 17. Couvrez les oignons avec du papier aluminium.
  18. 18. Gardez les oignons au chaud au four.
  19. 19. Nettoyez la poêle à nouveau.
  20. 20. Faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans la poêle à feu moyen.
  21. 21. Faites revenir les spätzles dans le beurre pendant 6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  22. 22. Assaisonnez les spätzles de sel et de poivre.
  23. 23. Incorporez délicatement les oignons chauds aux spätzles.
  24. 24. Mélangez la moutarde, la moutarde douce et la crème aigre dans un petit bol.
  25. 25. Ajustez la sauce trempette avec du sel et du sucre selon votre goût.
  26. 26. Incorporez 1 cuillère à soupe de beurre au mélange de spätzles.
  27. 27. Goûtez à nouveau les spätzles et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
  28. 28. Sortez le steak de bœuf du four.
  29. 29. Dressez la viande sur des assiettes.
  30. 30. Servez les spätzles aux oignons à côté du steak.
  31. 31. Décorez le plat avec la sauce à la moutarde, la ciboulette fraîche et les oignons frits.
  32. 32. Servez le repas immédiatement et bon appétit.

Nutrition par portion