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🍽️ Filet de poulet croustillant à la sauce épinards-crème-vin blanc sur pommes de terre éventail

595 kcal · 30 min · 4 portions

Filet de poulet croustillant à la sauce épinards-crème-vin blanc sur pommes de terre éventail Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 220 degrés en chaleur tournante.
  2. 2. Lave le poulet à l'eau froide.
  3. 3. Sèche bien la viande avec du papier essuie-tout.
  4. 4. Assaisonne généreusement le poulet avec du sel, du poivre et du paprika.
  5. 5. Laisse reposer la viande assaisonnée pendant quelques minutes.
  6. 6. Lave soigneusement les pommes de terre à l'eau courante.
  7. 7. Place une pomme de terre entre deux cuillères à soupe.
  8. 8. Coupe la pomme de terre en tranches d'environ 0,3 centimètre d'épaisseur.
  9. 9. Fais attention à ne pas couper le bas de la pomme de terre.
  10. 10. Répète cette opération avec toutes les pommes de terre.
  11. 11. Dispose les pommes de terre préparées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  12. 12. Dispose les tranches de la pomme de terre vers le haut.
  13. 13. Arrose les pommes de terre avec deux cuillères à soupe d'huile.
  14. 14. Sale les pommes de terre généreusement.
  15. 15. Glisse la plaque dans le four sur la grille du milieu.
  16. 16. Fais cuire les pommes de terre pendant environ 25 à 30 minutes.
  17. 17. Coupe les échalotes en deux et épluche-les.
  18. 18. Coupe les échalotes en petits dés.
  19. 19. Épluche l'ail.
  20. 20. Hache également l'ail finement.
  21. 21. Fais chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans une casserole à feu moyen.
  22. 22. Ajoute l'ail, les échalotes et le paprika dans la casserole.
  23. 23. Fait revenir les légumes pendant 2 à 3 minutes.
  24. 24. Remue jusqu'à ce que les légumes perdent leur couleur.
  25. 25. Déglace le mélange avec du vin blanc.
  26. 26. Laisse réduire le liquide presque complètement à feu vif.
  27. 27. Ajoute la crème liquide à la sauce.
  28. 28. Baisse le feu au minimum.
  29. 29. Laisse mijoter la sauce pendant environ 10 minutes.
  30. 30. Remue de temps en temps jusqu'à ce que la sauce soit crémeuse.
  31. 31. Fais fondre le beurre dans une poêle à feu moyen.
  32. 32. Pose le filet de poulet dans la poêle chaude.
  33. 33. Fais dorer la viande pendant 2 à 3 minutes.
  34. 34. Baisse le feu sur la poêle.
  35. 35. Couvre la poêle avec un couvercle.
  36. 36. Fais cuire le poulet pendant encore 5 à 7 minutes.
  37. 37. Lave les épinards à l'eau froide.
  38. 38. Égoutte bien les épinards.
  39. 39. Ajoute les épinards à la sauce crème terminée.
  40. 40. Laisse les épinards faner en remuant.
  41. 41. Assaisonne la sauce avec du sel et du poivre selon ton goût.
  42. 42. Sors les pommes de terre du four.
  43. 43. Dispose les filets de poulet sur les assiettes.
  44. 44. Accompagne avec les pommes de terre éventail.
  45. 45. Arrose le tout avec la sauce épinards-crème-vin blanc.
  46. 46. Serve le plat immédiatement et bon appétit.

Nutrition par portion