← Toutes les recettes

🍽️ Poulet rôti avec purée de pommes de terre au parmesan et salade de tomates

702 kcal · 30 min · 4 portions

Poulet rôti avec purée de pommes de terre au parmesan et salade de tomates Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Éplucher l'ail et le hacher finement. Rincer les filets de poulet, les sécher avec du papier absorbant et les couper en longueur. Dans un bol, mélanger l'ail, le poulet, 1 c. à soupe d'huile, le sel et le poivre, puis réserver la poitrine de poulet pour la marinade.
  2. 2. Éplucher les pommes de terre, les rincer et les couper en gros dés. Les porter à ébullition dans une casserole d'eau salée et les faire cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes, couvert.
  3. 3. Couper les échalotes en deux, les éplucher et les couper finement. Rincer les tomates, retirer les tiges et les couper également en dés.
  4. 4. Chauffer 1 c. à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen et y faire revenir le poulet pendant environ 10–12 minutes en le retournant de temps en temps pour le cuire uniformément.
  5. 5. Pendant ce temps, laver les herbes, les secouer pour les essorer, détacher les feuilles et les hacher finement séparément. Dans un bol, mélanger la menthe, les échalotes et les tomates. Assaisonner avec du sel, du poivre, du sucre, de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique.
  6. 6. Égoutter les pommes de terre, ajouter 4 c. à soupe de beurre et les écraser à l'aide d'un presse-purée. Incorporer le parmesan et le persil, puis assaisonner avec du sel et du poivre.
  7. 7. Servir le poulet rôti accompagné de la purée de pommes de terre au parmesan et aux herbes, ainsi que de la salade de tomates sur des assiettes. Bon appétit !

Nutrition par portion