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🍽️ Poulet croustillant avec salsa de mangue fraîche et riz

546 kcal · 30 min · 4 portions

Poulet croustillant avec salsa de mangue fraîche et riz Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rince le poulet à l'eau froide et sèche-le complètement avec un torchon.
  2. 2. Fais des entailles peu profondes transversales dans la viande, environ tous les 1 centimètre, mais attention à ne pas couper jusqu'à l'os.
  3. 3. Mélange 1 cuillère à soupe d'huile avec le sel, le poivre et le paprika dans un bol.
  4. 4. Badigeonne le poulet avec le mélange d'épices et laisse reposer.
  5. 5. Lave le citron vert, coupe-le en deux et presse le jus.
  6. 6. Lave la menthe, sèche-la et détache les feuilles des tiges.
  7. 7. Hache finement les feuilles de menthe.
  8. 8. Épluche les oignons de printemps, sèche-les et coupe les extrémités des racines.
  9. 9. Coupe les oignons de printemps en fines rondelles.
  10. 10. Mets le riz dans une casserole et couvre-le d'environ 450 millilitres d'eau salée.
  11. 11. Porte l'eau à ébullition.
  12. 12. Baisse le feu à doux à moyen, couvre la casserole et laisse cuire le riz environ 15 minutes.
  13. 13. Fais chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle propre à feu vif.
  14. 14. Fais dorer le poulet de tous les côtés pendant environ 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré.
  15. 15. Ajoute 1 cuillère à soupe de beurre dans la poêle.
  16. 16. Baisse le feu et couvre le poulet.
  17. 17. Laisse cuire le poulet encore environ 5 à 6 minutes.
  18. 18. Retire la poêle du feu et laisse le poulet couvert au chaud.
  19. 19. Épluche la mangue et détache la chair du noyau.
  20. 20. Coupe la chair de la mangue en dés d'environ 0,5 centimètre.
  21. 21. Mets les dés de mangue, les rondelles d'oignon de printemps et la moitié de la menthe dans un bol.
  22. 22. Assaisonne la salsa avec 1 à 2 traits de jus de citron vert, de sel et de sucre.
  23. 23. Détends le riz cuit avec une fourchette.
  24. 24. Incorpore 1 cuillère à soupe de beurre et le reste de menthe dans le riz.
  25. 25. Assaisonne le riz avec 1 à 2 traits de jus de citron vert et de sel.
  26. 26. Dresse le riz, le poulet et la salsa à la mangue sur des assiettes.
  27. 27. Nappe le plat avec le jus de cuisson de la poêle et un peu de jus de citron vert restant.

Nutrition par portion