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🍽️ Cabillaud croustillant à la salade de lentilles et menthe

515 kcal · 30 min · 4 portions

Cabillaud croustillant à la salade de lentilles et menthe Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Décongèlez le filet de cabillaud de préférence toute la nuit au réfrigérateur.
  2. 2. Faites bouillir environ 2 litres d'eau dans une casserole et couvrez-la.
  3. 3. Lavez soigneusement le concombre et coupez les extrémités.
  4. 4. Coupez le concombre en deux dans la longueur et grattez les graines avec une cuillère.
  5. 5. Coupez le concombre en petits dés.
  6. 6. Lavez les herbes et secouez-les pour les sécher.
  7. 7. Détachez les feuilles des tiges et hachez-les grossièrement.
  8. 8. Ajoutez 2 cuillères à soupe de vinaigre et les lentilles rouges dans l'eau bouillante.
  9. 9. Faites cuire les lentilles environ 9 à 10 minutes al dente.
  10. 10. Égouttez les lentilles dans une passoire.
  11. 11. Rincez brièvement les lentilles et laissez-les bien s'égoutter.
  12. 12. Coupez le citron en 8 quartiers.
  13. 13. Mélangez dans un bol 5 cuillères à soupe de vinaigre, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel, poivre et sucre.
  14. 14. Ajoutez les dés de concombre, les lentilles et les herbes dans la marinade.
  15. 15. Disposez 2 cuillères à soupe de farine sur une assiette plate.
  16. 16. Rincez le filet de cabillaud à l'eau froide.
  17. 17. Séchez le poisson avec un torchon de cuisine.
  18. 18. Coupez le filet en deux selon la taille.
  19. 19. Assaisonnez le cabillaud des deux côtés avec du sel et du poivre.
  20. 20. Enrobez le poisson de farine jusqu'à ce qu'il soit légèrement couvert.
  21. 21. Faites chauffer 4 cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen.
  22. 22. Faites cuire le poisson environ 3 à 4 minutes de chaque côté.
  23. 23. Retirez la poêle du feu.
  24. 24. Laissez reposer les filets de cabillaud encore 2 minutes dans la poêle chaude.
  25. 25. Retirez les filets de la poêle.
  26. 26. Laissez-les s'égoutter brièvement sur un torchon de cuisine.
  27. 27. Servez la salade de lentilles accompagnée du poisson.
  28. 28. Décorez le plat avec les quartiers de citron.
  29. 29. Bon appétit !

Nutrition par portion