← Toutes les recettes

🍽️ Bar de ligne citron grillé aux légumes ratatouille

501 kcal · 30 min · 4 portions

Bar de ligne citron grillé aux légumes ratatouille Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les poivrons soigneusement.
  2. 2. Coupez les poivrons en quartiers et retirez le cœur.
  3. 3. Coupez les poivrons en morceaux d'environ 2 cm.
  4. 4. Lavez les courgettes et les aubergines.
  5. 5. Coupe les extrémités dures des courgettes et des aubergines.
  6. 6. Coupez les courgettes et les aubergines en dés d'environ 2 cm.
  7. 7. Épluchez les oignons et l'ail.
  8. 8. Coupez les oignons en petits dés.
  9. 9. Hachez l'ail finement.
  10. 10. Lavez le romarin et le thym.
  11. 11. Secouez les herbes pour les sécher.
  12. 12. Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen à vif.
  13. 13. Faites revenir les aubergines, les poivrons et les oignons pendant environ 5 minutes.
  14. 14. Baissez le feu.
  15. 15. Ajoutez l'ail, 2 feuilles de laurier, le thym, la moitié du romarin et la pâte de tomates.
  16. 16. Faites cuire les ingrédients pendant encore environ 2 minutes.
  17. 17. Déglacez le tout avec le bouillon de légumes.
  18. 18. Portez le mélange à ébullition.
  19. 19. Laissez mijoter les légumes couverts à feu moyen pendant environ 5 minutes.
  20. 20. Ajoutez les courgettes.
  21. 21. Faites cuire les légumes pendant encore environ 5 minutes.
  22. 22. Lavez les tomates.
  23. 23. Coupez les tomates en deux.
  24. 24. Incorporez l'ajvar (une purée de poivrons) aux légumes.
  25. 25. Assaisonnez les légumes avec du sel, du poivre et du paprika.
  26. 26. Ajoutez la moitié des tomates aux légumes.
  27. 27. Mettez les légumes de côté.
  28. 28. Rincez le citron à l'eau chaude.
  29. 29. Séchez le citron avec un torchon.
  30. 30. Coupez le citron en fines tranches.
  31. 31. Rincez les poissons à l'eau froide.
  32. 32. Séchez les poissons avec du papier essuie-tout.
  33. 33. Avec un couteau bien aiguisé, faites une incision en biais derrière les ouïes jusqu'à l'arête centrale.
  34. 34. Coupez le long du dos jusqu'à la nageoire caudale.
  35. 35. Détachez délicatement le filet de l'os.
  36. 36. Salez les faces intérieures des filets de poisson.
  37. 37. Garnissez la moitié des filets de tranches de citron.
  38. 38. Ajoutez les feuilles de laurier restantes et le romarin restant sur les filets.
  39. 39. Couvrez chaque filet avec un deuxième filet de taille similaire.
  40. 40. Faites chauffer les 3 cuillères à soupe restantes d'huile d'olive dans une grande poêle.
  41. 41. Faites cuire les filets à feu moyen à vif de chaque côté pendant environ 3 à 4 minutes.
  42. 42. Ajoutez les tomates restantes aux légumes ratatouille.
  43. 43. Réchauffez les légumes brièvement.
  44. 44. Retirez les tiges d'herbes et les feuilles de laurier des légumes.
  45. 45. Saupoudrez le bar de ligne de sel.
  46. 46. Coupez le bar de ligne en 4 portions.
  47. 47. Retirez le fil de cuisine.
  48. 48. Servez le bar de ligne avec les légumes ratatouille.

Nutrition par portion