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🥗 Sandre croustillant sur salade fraîche d'épinards et pois

354 kcal · 30 min · 4 portions

Sandre croustillant sur salade fraîche d'épinards et pois Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez le sandre soigneusement et séchez-le avec un torchon de cuisine.
  2. 2. Mettez le poisson de côté pendant un court moment pour qu'il atteigne la température ambiante.
  3. 3. Lavez les épinards et laissez-les bien égoutter.
  4. 4. Lavez l'aneth et retirez les tiges grossières.
  5. 5. Hachez l'aneth grossièrement.
  6. 6. Coupez le cresson directement sur la plateforme.
  7. 7. Coupez l'échalote en deux et épluchez-la.
  8. 8. Coupez l'échalote en petits dés.
  9. 9. Délayez la moutarde dans un bol avec le vinaigre, le sel, le poivre et le sucre.
  10. 10. Ajoutez l'huile d'olive et fouettez la vinaigrette jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse.
  11. 11. Chauffez une poêle avec une cuillère à soupe de beurre à feu moyen.
  12. 12. Faites-y revenir l'échalote pendant environ deux minutes.
  13. 13. Ajoutez les pois.
  14. 14. Faites revenir les pois pendant deux à trois minutes en les secouant de temps en temps.
  15. 15. Assaisonnez les pois avec du sel et du poivre.
  16. 16. Ajoutez les pois à la vinaigrette dans le bol.
  17. 17. Ajoutez les épinards, l'aneth et le cresson.
  18. 18. Mélangez bien le tout pour préparer la salade.
  19. 19. Chauffez deux cuillères à soupe d'huile dans la poêle à feu moyen.
  20. 20. Salez le sandre.
  21. 21. Faites cuire le sandre pendant quatre à cinq minutes jusqu'à ce qu'il soit croustillant côté peau.
  22. 22. Retournez les filets.
  23. 23. Ajoutez une cuillère à soupe de beurre.
  24. 24. Terminez la cuisson du poisson à feu doux.
  25. 25. Servez le sandre et la salade sur des assiettes.
  26. 26. Accompagnez le plat de baguette.

Nutrition par portion