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🍽️ Tofu croustillant avec purée crémeuse de patates douces et haricots princesse mijotés

572 kcal · 30 min · 4 portions

Tofu croustillant avec purée crémeuse de patates douces et haricots princesse mijotés Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les patates douces soigneusement.
  2. 2. Pelez les patates douces.
  3. 3. Coupez les patates douces en dés d'environ 2 cm.
  4. 4. Mettez les dés de patates douces dans une grande casserole.
  5. 5. Couvrez les dés avec de l'eau salée.
  6. 6. Faites bouillir l'eau.
  7. 7. Réduisez le feu à feu moyen.
  8. 8. Faites cuire les patates douces environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  9. 9. Coupez les échalotes en deux.
  10. 10. Pelez les échalotes.
  11. 11. Coupez les échalotes en petits dés.
  12. 12. Faites chauffer 1 c. à soupe de margarine dans une autre casserole à feu moyen.
  13. 13. Faites revenir les échalotes environ 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
  14. 14. Ajoutez les haricots princesse.
  15. 15. Réduisez le feu à feu doux.
  16. 16. Faites cuire les haricots environ 10 minutes avec le couvercle fermé.
  17. 17. Remuez les haricots de temps en temps.
  18. 18. Assaisonnez les haricots avec du sel et du poivre.
  19. 19. Séchez le tofu avec du papier absorbant.
  20. 20. Coupez le tofu en deux, de sorte à obtenir deux filets par portion.
  21. 21. Enrobez les filets de tofu de fécule alimentaire sur tous les côtés.
  22. 22. Faites chauffer 4 c. à soupe de margarine dans une poêle à feu moyen.
  23. 23. Pelez la gousse d'ail.
  24. 24. Mettez la gousse d'ail entière dans la poêle.
  25. 25. Mettez les filets de tofu dans la poêle.
  26. 26. Faites cuire le tofu environ 5 minutes d'un côté jusqu'à ce qu'il soit doré.
  27. 27. Retournez le tofu.
  28. 28. Faites cuire le tofu environ 5 minutes de l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit doré.
  29. 29. Retirez la gousse d'ail et le tofu de la poêle.
  30. 30. Laissez égoutter le tofu sur du papier absorbant.
  31. 31. Retirez la poêle du feu.
  32. 32. Égouttez les patates douces.
  33. 33. Ajoutez le reste de margarine et la boisson d'avoine aux patates douces.
  34. 34. Écrasez les patates douces avec un presse-purée.
  35. 35. Assaisonnez la purée avec de la noix de muscade, du sel et du poivre.
  36. 36. Lavez le citron à l'eau chaude.
  37. 37. Râpez environ 1 c. à café de zeste de citron finement.
  38. 38. Coupez le citron en deux.
  39. 39. Pressez le citron.
  40. 40. Mettez le zeste de citron et le jus dans la poêle refroidie.
  41. 41. Dressez les filets de tofu sur des assiettes.
  42. 42. Arrosez le tofu avec le beurre citronné.
  43. 43. Servez le tofu avec la purée de patates douces et les haricots princesse.

Nutrition par portion